芸豆糕

           

 

    去超市买零食点心时，我都仔细的翻看背面的食品配料表，看是否适合自己。话说回来，超市里的纯素点心其实很少，奥利奥饼干素食者可以适量吃点，中间那层白的不是牛奶，但是有氢化油,为了健康着想，所以还是少吃为妙。点心还是推荐自制的，新鲜美味又健康~   
    芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

    给大家分享一款素食点心，芸豆糕，口感非常细腻绵软，孩子很爱吃~

 

芸豆糕

用料：大白芸豆

调料：大豆油  细白砂糖  熟面粉

做法：

1、白芸豆洗净，加足够清水浸泡一夜

2、直到白芸豆完全涨发，剥掉外皮

3、去过皮的白芸豆冲洗下倒入锅中，加清水没过白芸豆，炖半个小时左右

4、煮好的白芸豆倒入炒锅中，加入适量细砂糖，中小火翻炒

5、翻炒时分次加入大豆油，每次都翻炒都爱油被豆泥完全吸收再加下一次，炒到馅变得十分稠厚时，加入

熟面粉，翻炒均匀即可关火

6、炒好的芸豆馅，用模具压出形状，然后摆盘，冷藏后口感更佳

 

           

温馨小提示：

1、白芸豆非常吸水，浸泡时要放足了水量

2、因为白芸豆煮的很烂，直接上锅炒了，想口感更细腻些的话，可以用搅拌机打成糊再炒

3、细砂糖的用量，自己掌握，因为不爱吃太甜，还有健康方面的原因，糖放的不多，微甜

4、面粉放入锅里炒至微黄即是熟面粉，微波炉加热两分钟至熟也可以。熟面粉用来吸收馅里多余的水分，

调节馅的硬度。熟面换成熟糯米粉也可以，做法同面粉

5、想尝试更多口味的芸豆糕，可以在炒好的芸豆馅中加入可可粉，绿茶粉、果干等