各类食物的升糖指数GI值
低升糖指数食物：GI值<46（0—45）
主食五谷类：
粉丝31藕粉32荞麦41黑米42通心粉45
蔬菜类：
菠菜15海苔16海带17豆芽22大白菜23小白菜23黄瓜23生菜23蘑菇24芹菜25油菜25茄子25西兰花25卷心菜26韭菜26青椒26花椰菜26金针菇28平菇28香菇28大葱28洋葱30番茄30藕38干香菇38
豆类：
大豆18冻豆腐22豆腐干23刀豆26绿豆30鲜豆腐32扁豆36
肉蛋类：
鸡蛋30鱼肉40虾仁40蟹42
奶类及饮料类：
酸奶26牛奶26奶油30脱脂奶32番茄汁38咖啡39苹果汁41
水果类：
樱桃22柚子25草莓29生香蕉30木瓜30苹果36梨36哈密瓜41桃子42橙子43葡萄44
糖及糖醇类:
木糖醇7果糖23
中升糖指数食物：GI值46—70
主食五谷类：
鸡蛋面49乌冬面55油炸薯片60面包66麦片69
蔬菜类：
玉米55芋头64红薯70
肉类：
鸡肉46鸭（鹅）肉46猪肉48羊肉48牛肉48
奶类及饮料类：
可乐46橙汁49冰激凌65
水果类：
葡萄干(提子干)57熟香蕉52芒果49猕猴桃(奇异果)53
糖及糖醇类:
乳糖46巧克力50蔗糖65
高升糖指数食物：GI值>70
主食五谷类：
油条75燕麦片80烙饼80面条（纯小麦粉）81糯米饭87馒头（纯小麦粉）88白米饭88法国棍子面包95
蔬菜类：
胡萝卜71南瓜75
奶类和饮料类:
炼乳82蜂蜜91
零食类：
土豆泥73炸薯条75膨化食品80米饼82爆米花96
糖及糖醇类:
白糖82葡萄糖100麦芽糖105
阿甘的糖尿病饮食经验
(1）水饺，升血糖快而且持续时间长。食用后20分钟~1.5小时血糖达高峰，6~8小时血糖降至8.9以下，尿糖阴性。高浓度血糖持续时间长，不利于平稳降血糖。应节制享用，每餐10~25个，不饱用菜充饥。
（2）面条，升糖迅速。食用后15分钟~30分钟血糖达高峰，3~4小时后尿糖阴性。血糖峰谷大，不利于平稳降血糖。建议节制食用。
（3）小米粥、豆浆，尽管含糖不高，由于是液态，易被机体吸收，升糖指数大。饮用后20分钟左右血糖达峰值。特点是血糖下降快，大约2小时尿糖阴性（血糖在8.9以下）。峰谷明显、大起大落，不利于平稳降血糖。建议节制享用。（小米粥含糖7%，豆浆含糖4%）。
（4）大米粥，含糖15%左右，升糖块。不宜经常享用。
（5）面猴（面片汤、疙瘩汤），升糖迅猛，持续时间长。不宜享用。食用后高血糖可持续8~10小时。
（6）馒头，升糖指数和血糖持续时间居中。食用后0.5~1小时血糖达高峰，2~4小时血糖降下来。尿糖开始阴性。值得一提的是，北方人以馒头为主食，一般天天吃，所以要注意用量，一般每餐100~200g为宜。
需要提醒大家的是，食品升糖的快慢与食物品种有关。高血糖在机体内持续时间的长短，不仅与食物品种和状态有关，而且与食品用量关系很大。一种含糖量不很高的食品，大量食用后也会出现很高的血糖，而且持续时间很长。更多日常食物在今后的阿甘糖尿病日记中会陆续介绍的。
注：以上资料摘自：
http://tnb.39.net/tnbztzz/swstzs/
http://jiankangzhilu808.blog.163.com/blog/static/12155208220104810477298/
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