茄汁鱼

 

 

 

茄汁鱼

 

准    备：10分钟 制    作：45分钟

准备厨具：炒锅 烹饪方式：煎、煮 功    效：胃调养

准备材料

草鱼：1条	番茄：3只	金针菇：适量
糖：少许	胡椒：少许	盐：少许
料酒：少许	淀粉：少许	蛋清：少许

菜谱特色：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。夏令可多吃茄汁鱼，既可获得养料，又能补充水分，防中暑，一举两得。

制作步骤（10）

1、将所有材料准备好。

2、鱼洗净片鱼片。

3、鱼片放盐，料酒，蛋清，淀粉拌匀腌入味。

4、番茄切碎待用。

5、鱼头鱼骨炖汤，先把鱼头鱼骨略煎，冲入开水炖至浓白备用。

6、番茄炒碎放少许糖，盐，胡椒调味。

7、把炖好的鱼汤倒入。

8、放金针菇，勾薄芡。

9、接着下鱼片。

10、再次烧开即可出锅。