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钓谚云：“钓饵不对口，进窝也游走。饵食不对路，鱼儿游别处。”由此足见饵料对垂钓的重要性，因此了解饵料对于钓鱼人来讲可谓是至关重要。
文/山村渔夫 图/王 可
无论何时作钓，饵料对于钓鱼人来讲都是至关重要的。如今的饵料五花八门，如何在眼花缭乱的产品中选中合适的饵料呢？笔者认为充分了解当今产品的情况是必要的，在了解了产品之后便可以自行因鱼制饵了。
 鱼类的诱食剂、适口性和香料
鱼类诱食剂是指能够把鱼引诱过来，且能停留、食饵的物质，也就是说既能够诱鱼、又能够促食。在大众眼中，目前已经被公认的诱食剂有酒、阿魏、大蒜素（花白鲢），各种氨基酸能改善饵料的适口性，即有促食作用，到底有无诱鱼作用还有待考证。
酒、阿魏 在自然界中，植物腐烂发酵后都会产生酒味（酒精），动物尸骨腐烂后都会产生一种怪怪的尸臭味道，鱼儿一闻到酒味、尸臭味就知道有东西可食了趋而赴之，并且在鱼类的进化过程中、遗传了这种对食物的感知特性，阿魏因富含硫化物而气味接近尸臭味，这就是酒、阿魏能够诱鱼的机理。
大蒜素 早期人们不知道如何钓、也钓不上花白鲢，上世纪80年代末，人们了解了花白鲢的吸食（滤食、戳食）方式，发现了大蒜素对花白鲢有诱食作用，搞懂了花白鲢喜酸臭味，实践中更探索出阿魏对花白鲢也有相当强的诱食作用，现今钓花白鲢易如反掌！
适口性 面粉与麦子、包谷面与包谷子都是同一种物质，但用其钓鱼的吃口、效果均不一样，为什么？饵料有适口性是也。饵料的适口性包括饵料颗粒的大小、软硬程度以及味型、口感等。各种人工合成的氨基酸是否能诱鱼、有多强的诱食作用？很难说清楚？但是氨基酸能够改变饵料的适口性却是不争的事实，正如人们的饭菜加过盐巴、鸡精味精后口感就不一样了，鸡精味精乃氨基酸系列之一。
芳香类植物添加剂
钓友间传言中灵草、排草能诱鱼，因此各种芳香类植物如丁香、八角等常被用来泡制饵料，这些东西到底有没有诱鱼作用？其诱鱼机理是什么？笔者认为这可能仅仅是人闻起来香而已！不过添加到饵料中即使无诱食作用、可能亦无害处。关于芳香类植物添加剂的用途还待于职业研究者继续探索。
 诱食剂、小药添加剂的浓度
本人喜欢养鱼，不但家里有鱼缸、办公室也有鱼缸，有条件时更喜在室外搞个小凼凼。凼凼内养过鲫鱼、鲤鱼、草鱼，更投放了麻鲹、万年鱼、菜板鱼等小杂鱼进去，要不了多长时间，那里就成了翠鸟的私家菜园子，可见动物对食物的感知能力有多强！
人们做饵料时，深怕饵料的酒味不够大，深怕饵料的药味不够浓，其实鱼儿并不吃酒、吃药，它们仅仅需要饵料的气味，而鱼儿对气味的感知敏感度比人不知强多少！再则气味太浓不但不能诱鱼、反而可能会产生抑制作用而适得其反！
发酵饵料
自然发酵之目的是获得酒味，其酒味清香、淡雅，此酒味非在饵料中添加白酒的刺鼻酒味能够相比，同时发酵的过程中会产生糖份、酒酸（醋），因而发酵饵料具有淡淡的酒味、微微的酸甜味，如同醪糟+白糕的混合味，非常适合做垂钓用基础饵料。再如做发酵包谷子，因其酒味来自颗粒内部而能非常持久（酒非常溶于水），只要没被污染，发酵饵料可在常温下密封保存相当长的一段时间，这样你做一次饵料就可以多次、较长时间使用，且制作简单、成本低廉。
 对症制饵
经验告诉我们底层的鲫鱼喜欢甜味、香味，底层的鲤鱼喜欢甜味、腥味，鲤鱼与鲫鱼相比更喜欢甜味、更喜欢包谷粑，鲤鱼更是螺蛳的天然杀手；中层的草鱼介于两者之间，属于五毒俱全、荤素皆食型，更喜欢表皮无绒毛的绿色叶子（对表皮多绒毛的叶子如南瓜藤、冬瓜藤、麻叶等则兴趣不大），了解这些特性后，咱们就应该对症制饵。
制饵原则：基础饵+对象饵+颗粒型窝饵+状态饵+调料，简单实用、忌大杂烩，有针对性、忌盲目。
基础饵，包谷粑或发酵包谷粑、颗粒饲料等。
（注：颗粒饲料为动植物蛋白，因鱼粉而本身腥味较重，其中更添加有所谓的“诱鱼精”，包谷尤其是嫩包谷具有天然的香甜味道，鲤、鲫、草鱼等皆喜食。）
对象饵，根据鲫鱼和鲤鱼两种对象鱼而定。鲫鱼，鲫鱼型商品饵如疯钓鲫、黄鲫等，生胡豆粉、炒黄豆粉等；鲤鱼，鲤鱼型商品饵如螺鲤等，甜红苕、螺蛳肉粉等。
（注：鲤鱼是螺蛳的天生第一杀手，特喜欢吃螺蛳。）
颗粒型窝饵，起留鱼作用，如鲫鱼用酒米，鲤鱼用酒泡麦子或发酵麦子。
（注：麦子（发酵麦子）是钓鱼的好饵料，基本上能避开小杂鱼，鲤鱼、草鱼喜食；秘招，做发酵麦子时，在用温水泡胀后应蒸制而非煮制；做发酵包谷子或麦子时、不能整得太耙（烂），因发酵的过程中能自然软化。）
状态饵，调整粑粑散化的时间，炒香的麦麸、炒香的包谷面等。
（注：主要作用是对粑粑收水。）
调料，调整饵料的味型、增强诱食性，改善适口性。如酒味（白酒、药酒等）、甜味（蜂蜜、红糖等）、腥味（螺蛳粉、虾粉等）、香味（奶香、果香等）、酸味（果酸等）、臭味（臭豆腐、阿魏等）等，以及改善饵料适口性的复合氨基酸等。
（注：酒味、甜味都可以有，至于其他味道、自己酌情处理，绝对不要做成大杂烩，一定要有针对性，注意控制气味的浓度。）
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