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大蒜  大蒜是最有效的抗癌食物，其中含有丰富的锗元素，有很好的抗癌效果。日本科学家的动物试验已经确认了大蒜的抗癌效果，但还不能确认大蒜可以杀灭人体的癌细胞。但有一个不争的事实：经常食用大蒜的韩国人，患癌症的人数较少。大蒜主要针对皮肤癌，结肠癌和肺癌。 柑橘类水果  柑橘类水果中含有一种色素玉米黄质，常吃柑橘可以通过补充人体内的玉米黄质而起到抗癌的作用。而且，经过研究发现，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的几率减半。 亚麻籽  亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用。常吃亚麻籽可以预防乳腺癌，并且有效降低乳腺癌的死亡率。另外，其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌。 绿茶 绿茶提取物可以增强人体新陈代谢，有利于去除人体中一些毒素的毒性，从而起到预防癌症的效果。研究人员发现，绿茶中含有的儿茶酚能促进特定酶的生产，而这种酶能抑制人体内的致癌成分。绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。 绿色蔬菜  研究表明许多类胡萝卜素具有抗癌活力。类胡萝卜素是一种抗氧化剂，它能去除体内自由基，预防癌症。而深绿色叶菜富含类胡萝卜素。其中，β-胡萝卜素对一些癌前病变如口腔癌、鼻咽癌有比较好的治疗效果。对肺癌、宫颈癌、卵巢癌、食道癌也有较好的预防作用。另外肺、胰、腺、胃、肝、结肠、乳腺等处都是类胡萝卜素的抗癌位点。 所有的莓类  蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，可以抑制癌细胞的生长，对预防大部分癌症有效。蓝莓对预防乳癌有效，而常吃草莓可以预防口腔癌，树莓可明显抑制肝癌细胞增殖,使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱。 三文鱼  三文鱼等高脂肪鱼类也是抗癌的高手，研究发现，每周吃一次高脂肪鱼，肾癌几率降低74%。不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。另外，要注意鱼的来源，一些被污染的鱼类，体内含有铅、镉重金属，反而会伤害健康。 番茄  番茄中含有的番茄红素，不仅让番茄的颜色美丽，看起来更加诱人，还有预防癌症的作用。番茄红素已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。 红酒  红酒的功效主要来源于葡萄，葡萄皮和葡萄籽中含有白藜芦醇。这是一种极为有效的抗氧化剂，能预防细胞伤害。不过喝红酒也要注意量，每天最好只喝一小杯，以免酒精作怪，反而影响健康。 全谷物  全谷物是健康食物，其中富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。研究发现，男性每天食用50克全谷物食品可以将患肠癌的风险降低15%，主食中最好有1/3都是粗粮。 |
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