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【详图细解】豆腐鲫鱼奶白汤的做法

2014-06-07  慈悲诚意

这个天气,鲫鱼又肥又嫩的,拿来煲汤再好不过了。鲫鱼豆腐汤是我们家喜欢喝的,要想熬成奶白色的是有秘方的。

用料

主料

辅料

豆腐鲫鱼奶白汤的做法

1.

新鲜鲫鱼一条,一定要买活的哦,我一般都是自己来处理鲫鱼,现吃现处理

2.

把鲫鱼处理干净,要把鱼内黑色的膜去掉

3.

锅烧热以后,用生姜将锅抹一圈,防止鱼粘锅

4.

鲫鱼两边煎至金黄色后,加入开水

5.

汤煮沸以后,去除浮漂,放入生姜

6.

当汤色变成奶白色的时候,放入豆腐。不是每次煮鲫鱼汤都能煮成奶白色的,关键是在油的上面,在煎鲫鱼的时候一定要放一点点猪油,如果家里没有猪油,可以用两片肥肉熬成油来煎

7.

放入盐调味,撒香葱出锅咯

8.

鲫鱼豆腐奶白汤,就这样熬好了

烹饪技巧

在煎鲫鱼的时候一定要放一点点猪油,如果家里没有猪油,可以用两片肥肉熬成油来煎,这样煮出来的鲫鱼汤一定是奶白奶白滴!


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