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“多喝苏打水能让体质变成碱性，少吃酸的东西有助于防癌。”对于网络热传的这些消息，尽管专家早辟过谣，但近日，微博、微信等通讯平台上仍有不少网友纷纷转发。对此，本报邀请@扬州名医堂专家，揭开“酸碱体质”、“酸碱食物”的真假。 谣言1 人的体质有酸碱之分 真相：中医、西医都没有“酸碱体质”概念 谣言内容 现在大多数人由于生活习惯的影响，体液pH值都在7.35以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这就是酸性体质者，比普通人更易患癌。多喝苏打水、多吃碱性食物能让体质变成碱性，不易得癌。 专家辟谣 “就血液而言，临床医生会碰到酸中毒的患者，正常人体血液的pH值应该处于7.35—7.45的弱碱状态，而酸中毒的患者，他们的pH值就是低于7.35的，这种情况下，人会出现头晕、瞌睡、焦虑，甚至精神错乱。”市一院内分泌科主任医师王颖博士介绍，“相反，如果pH值高于7.45，就会引起碱中毒，出现肌肉痉挛或心脏问题。” 东方医院内科首席专家宗文九主任介绍，人体是个复杂而具有自我调节能力的系统。比如，肺部可通过呼吸排出二氧化碳减少血液中的酸性成分，肾脏也会通过尿液排出体内的酸性物质，从而维持酸碱度的稳定。“只要不超过这些化合物的缓冲能力，血液的pH值会始终在一个极小的范围内波动。”宗文九表示。 西医中没有“酸碱体质”之说，那么中医理论呢？市一院中医科主任医师刘茜告诉记者，中医学理论中不存在“酸碱体质”的概念。“中医体质学主要是根据中医学阴阳五行、脏腑、精气血津液等确定不同个体的体质差异性，具体分类方法有阴阳分类法、五行分类法、脏腑分类法等，我从未看到过有权威书籍上提及"酸碱体质"一说。” 谣言2 多吃碱性食物会改变酸性体质 真相：食物有酸碱之分，却不会影响身体酸碱值 谣言内容 多吃碱性食物，能逐渐改变酸性体质，从而远离癌症。谷类、肉类、蛋类等酸性食物，摄入过多可致“酸性体质”，从而引发慢性病；而蔬菜、水果属于碱性食物，能够纠正“酸性体质”。甚至有不少保健品宣传说，要有意识地服用“排酸”保健品和“碱性”营养剂等。 专家辟谣 对此，苏北医院营养专家蒋放表示，“食物的确有酸碱之分，但并不是指味觉上的酸、涩，比如柠檬极酸，但却属于碱性食物。因为营养学上定义酸碱，更多的是指这些食物在体内代谢后的产物性质。”一般情况下，肉类、乳制品类、谷类等被消化分解后，在人体内留下氯、硫、磷等酸性元素；而蔬菜、水果被消化分解后，在人体内会留下钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。 但是，这些物质很快被机体的缓冲系统改变，从而使机体体液维持在正常范围。因为，胃液是pH值为1—2的强酸，而胰液是pH值高达8.8的强碱，食物吃到胃里都会变成酸性的，进入肠道后又会被碱性物质中和。“经过一系列的消化道后，食物的酸碱度，几乎不会对其他部位的pH值造成影响，除了尿液。我们提倡多吃青菜、豆腐、水果等食物，其实是因为它们含有丰富的维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是所谓碱性的作用。” 而对于市场上热销的苏打水、碱性水，专家表示，一定程度上可以抑制胃酸分泌、治疗胃溃疡。“比如碳酸氢钠苏打水，是可以改变痛风病人尿液酸碱性的，从而使尿酸结晶不易在肾脏沉积，对一些特殊人群的确有好处，但这些碱性水，并不会引起血液和组织中酸碱度的变化。” 谣言3 酸性体质的人容易患癌症 真相：身体不同部位，其酸碱值不一定相同 谣言内容 中国70%的人由于生活习惯及环境影响，身体处于亚健康状态，是“酸性体质”。而“酸性体质”的人容易患严重疾病甚至癌症。 专家辟谣 对此，专家表示，实际上不是“酸性体质”导致疾病，而是患有某种疾病或服了某些药物会导致酸中毒这一结果。 据悉，导致身体酸度升高的疾病包括代谢性疾病如糖尿病、肥胖、高尿酸血症，消化系统疾病如严重腹泻，呼吸系统疾病如慢性阻塞性肺病、支气管哮喘，泌尿系统疾病如肾功能不全等。这些疾病因为严重影响机体代谢，或者导致代谢终产物排泄障碍，从而导致身体酸度升高。 此外，并不是身体的所有部分都是同一个酸碱值。比如，健康皮肤的pH值应该是呈弱酸性，因为处于弱酸性的皮肤不容易孳生细菌。而对于网络上流行的，用pH试纸测试尿液或口腔酸碱度来判定“酸碱”并不科学。专家指出，人体酸碱度需通过抽血检查多项生化指标来判断。 “这些谣言，主要以"酸性体质导致肿瘤"的噱头来吸引人，但是医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的说法。”王颖介绍，“人们想远离疾病的心情可以理解，但在追求健康之道的过程中，更需要尊重医学、科学养生。”专家提醒，均衡的膳食、良好的生活习惯、适量的运动和积极的心态才是身体健康的有力保证。 记者 夏超群 |
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