自制冰激凌

自制冰激凌 
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 
步骤： 
1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来 
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉 
3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。 
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 
5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下 
6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞 
7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 
8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！ 
9.分装入冰箱冷冻4小时后 

果子露冰淇淋 
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。 
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。 
特点：独特的异国情调。

自制冰激凌 
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！） 
辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。） 
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 
做法：1.淡奶油分次加糖打发 
2.淡奶加倒1里，搅匀。 
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。 

自制冰激凌奶酪
材料准备： 
1、牛奶 
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 
制作方法： 
1、将牛奶倒入锅内加热 
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 

这道冰淇淋奶酪的特点是： 
1、制作方法简单 
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 
略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 

到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！  

火烧冰淇淋 
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。 
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。 

操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。 

家庭自制冰激凌： 
1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。 
超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。 
2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。 
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。 
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。 
5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。 
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。 
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。 

自制巧克力冰激凌 
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。 
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。） 
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。 
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了. 

PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。 

自制冰激凌蛋糕 
现在最流行的一个词就是DIY，自制的手链DIY、毛绒球DIY，但你可想过蛋糕DIY吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手，丰衣足食。” 
准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。 
做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。 

一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。