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导读：饭做多了剩下了，炒了吃，吃够了炒米饭，剩饭还能怎么做呢？这里教你一道上海传统早饭的做法。
注意： 1、这个点心不适合老年人和小朋友，虽然里面的米饭软，但是外层是脆硬口感，牙齿不好的人还是少吃，蹦了牙可别找我哦； 2、如果喜欢更糯一点的口感，可以在煮米饭时掺入一些糯米，量不得多，至多一半的比例； 3、无论糯米米饭，还是大米米饭，都不能太湿； 4、如果米饭比较干，拌盐的时候增加一点按压的手势，我今天用的米饭就比较干； 5、盐一定要拌匀； 6、菜刀沾点水，是为了切好的米饭块更平整； 7、油温9成热，米饭块在炸的时候就不会散，反正米饭也是熟的，只要外层香脆金黄就可以了。 8、炸的时候不要让米饭块们接触，会产生粘连，所以用平底锅比较好； 9、这个点心当早餐的话，适合时间略微宽裕的人，同时不适合对油炸忌讳的人； 10、既然啰嗦了这么多，再啰最后一个：油炸的时候小心热油飞溅，不会大规模，但是难保有一两个活跃分子) |
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