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把羊血灌入冷却凝结,由于羊肠表面有一层白油,故名" 羊霜肠"。切成小段,放锅内煮,加盐煮熟后;羊血膨胀,每一小段两头凸出,非常鲜嫩。吃时加芝麻酱、香菜等。现在没有制售的了。
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来自: 老北京的记忆 > 《走街串巷小买卖》
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