 自从有了这通抹油酥的大包酥方法后， 就觉得酥皮点心不仅不难，还挺容易的，而且做起来居然还挺快。 以前用叠被子的方法，即使是大包酥，也觉得有些麻烦， 如果再用小包酥，那花的时间确实有点长。 既然现在酥皮点心变得这么简单， 就不用需要成块时间再做了， 随便挤点时间就够做一盘吃了。   水皮油皮的问题解决了，就是馅料的问题了。 话说，我也是临时想起做这款酥皮点心的， 很多馅料都要提前准备， 临时想吃，馅料就成了一个大问题。 随便就抓了点家里的炒花生，剥出花生仁，再加面粉、糖、油什么的，拌一拌就成了花生馅了。 哈，这馅料可真是救了一个急啊。 有时间的话，可以弄点其他想吃的馅料。  烤的时间是可变的，根据自己的需要而定吧， 喜欢脆一些的就多烤一下，喜欢松软一些的就少烤一点时间。 这款酥皮点心就比上次那款肉松酥饼的时间长一点点， 但是就这么一点点很关键，皮就会更脆一些。 主要看时间和看表层颜色啦，烤箱温度和时间不好把握的就看表层颜色吧， 看，这款饼也比肉松酥饼的表层略微黄一点。  今天的多肉是劳尔，刚买来的时候，叶面上的粉都让别人摸完了，每次小心浇水，这新长出来的叶子上面就有着满满的粉了。 材料： 水油皮材料： 中筋面粉： 150克 温水：60克 色拉油：20克 麦芽糖：25克 油酥材料： 中筋面粉：60克+15克 色拉油:35克 馅材料： 熟花生仁：150克 黄油（或色拉油）：30克 熟面粉：60克 白糖:60克 水:20克 份量：10个 1、先做馅料，我用的是炒花生的花生仁，150克的花生仁； 2、放食品袋中，系上，用擀面棒压碎； 3、面粉放平底锅中，小火炒至微黄； 4、炒好的面粉有些结块，放入刚才的花生袋中，系上，再擀一下；5、5、把花生碎、熟面粉、油、白糖、水倒入碗中； 6、拌均匀，待用； 7、水油皮材料全部混合； 8、揉成光滑面团，盖上盖子醒面二十分钟，这期间就做油酥；  9、油酥材料中的60克的面粉和35克的油混合成油酥，油酥成厚糊状； 10、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚，再均匀抹上油酥，撒上15克左右的面粉，再抹均匀； 11、把面皮卷起来； 12、分小份，我分了10份； 13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再擀开，放上花生馅，尽可能地多包点吧； 14、包起来封口； 15、封口向下，略压平，大概成厚厚的圆饼状，摆入烤盘中； 16、烤箱中层，170度，17分钟左右，见表皮有点微黄就好了。   |
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