和面，准备包饺子
1.把饺子专用面粉放入盆里，缓慢注入清水，同时另一只手不断地搅拌。
注意水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。
2.搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣或其他十八般武艺等手法使面团更均匀。
力气越大，面和得越好，所以此步最好让大力士来完成。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于室温下的盆里，并盖上盖子。
这叫“醒面”，目的是使面团里的水分更加均匀。
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和面，准备包饺子 1.把饺子专用面粉放入盆里，缓慢注入清水，同时另一只手不断地搅拌。 注意水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。 2.搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣或其他十八般武艺等手法使面团更均匀。 力气越大，面和得越好，所以此步最好让大力士来完成。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于室温下的盆里，并盖上盖子。 这叫“醒面”，目的是使面团里的水分更加均匀。
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