【枣泥豆沙菊花酥】1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 。 把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分。
2、揉好水油皮之后，将油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。把油酥面团也切成12等分。
3、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
4、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
5、再次从上而下卷起来。将做好的酥皮面团擀开成圆形。中间放入20克枣泥馅，包起来。
6、包好的面团收口朝下放在操作台上，用手压扁。用擀面杖擀开成圆饼。用剪刀在圆饼上剪12刀，做成12片“花瓣”。将每一片“花瓣”扭转，成为“绽放”的模样。
7、用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。用指尖蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许黑芝麻作为装饰。
8、将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。
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