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蒸谷米营养抓饭烹饪标准正式公布 2008-09-09
发布会现场 2008年9月8日，由中粮集团携手新疆烹饪协会推出的蒸谷米营养抓饭标准在新疆喜来登酒店隆重揭晓。此项烹饪标准经新疆质量监督局审核认定通过。蒸谷米营养抓饭烹饪标准的推出将进一步传承与发扬新疆民族餐饮文化的发展，见证传统饮食文化的创新典范，共同迎接美味与健康、和谐共存的全新时代。
现场分析蒸谷米 发布会现场，中粮集团副总、中粮国际北京有限公司总经理杨红女士致欢迎词，并且现场阐述了中粮集团的战略规划。大米部产品总监 MICHAEL GOVERNDER为现场的嘉宾做了精彩的蒸谷米营养价值分析，同时新疆的民族餐饮机构新大湖等多家餐厅与中粮集团签订了蒸谷米营养抓 饭烹饪标准的使用协议。
新疆民族餐饮机构代表正在与中粮集团现场签约 由中粮集团推出的“金地”牌蒸谷米是以新产优质水稻为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理工序，再按常规方法脱壳、碾米、 精选而成的高品质、纯天然、多营养的大米，凭借欧美先进的蒸谷技术让米糠层中的维生素和有益矿物质等渗透到米粒中，从而绝大部分地保 留住了米糠层中的营养物质，与普通大米相比，蒸谷米的铁含量提高205%、磷含量提高124%、蛋白质提高20%、B族维生素提高257%。特别适合 孕妇、老人和儿童等对营养有更高要求的人群，同时具有出饭率高、颗粒饱满、米粒具有嚼劲的特点。
中粮集团大米部总监MICHAEL正在分析蒸谷米营养价值，胡顺华总经理现场翻译 抓饭是新疆的特色小吃，也是新疆餐饮食品和饮食文化的重要组成部分。由于它富含多种营养而被称为十全大补饭。为促进抓饭制作的发 展，不断开拓大众餐饮市场，提升抓饭制作标准化以及“品牌”建设，自治区烹饪协会与中粮集团不久前专门举行了“我为奥运献美食，蒸谷 米营养抓饭烹饪技能竞赛”活动，并且专门推出了蒸谷米抓饭技术规范制作的标准。
中粮集团副总、中粮国际北京有限公司总经理杨红女士致欢迎词 蒸谷米是中粮集团近年来生产的新品种全营养实用米。在加工稻谷过程中增加了高温、浸泡和蒸煮等物理工艺，保留住了稻谷中的天然营 养成分，富含铁、无机盐和多种维生素。其米色如蜜、具有营养价值高、储存时间长、蒸煮时间短、出饭率高等优点。由于蒸谷米不同于一般 的传统大米，在用水、用油、温度上与传统大米有区别，因此保证蒸谷米抓饭技术规范质量，特别指定了蒸谷米营养抓饭的烹饪标准。（记者：王欢） |
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