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【图】脆皮炸鲜奶的做法

 一位老兵 2014-06-17

脆皮炸鲜奶

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2014年6月16日 作者: 土豆丝卷饼

脆皮炸鲜奶

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2014年6月16日 作者: 土豆丝卷饼
脆皮炸鲜奶
  • 菜系: 京菜
  • 工艺: 油炸
  • 口味: 香甜
  • 难度: 高级
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 功效: 免疫力
  • 人数: 1人份

脆皮炸鲜奶的做法

  • 1 .牛奶,白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅,搅拌均匀。
  • 2 加热,边加热边搅拌,成糊。关火。晾凉。
  • 3 事先准备好一个器具,最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。
  • 4 把煮好的奶糊倒入保鲜盒中,铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。
  • 5 用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。
  • 6 鲜奶冷却凝固,取出切成长条,或正方形随意。
  • 7 夹一块鲜奶裹满面糊,直接放入热好油的炒勺,翻动炸到两面金黄即可。

美食背后的故事

脆皮炸鲜奶,还没有不爱吃的吧,尤其是喜欢甜品的妹妹,都大爱哦。自己在家也可以动手做,酥脆的外皮加上甜润的奶心,吃起来真是享受,那句话怎么说的:好吃到哭。吃一口脆皮炸鲜奶,就是这个感觉。是想做下午茶点,还是小吃零食,都是大受欢迎的。

小贴士

  • 鲜奶的形状可以随意,长、方都可以。

  • 在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好,我家里没有,懒得去买了,不过这样做,已经无敌啦。

  • 器具里铺上保鲜膜能是冷却的奶糊更好脱模。

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