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【香卤豆腐干】
食材：白豆腐干、冰糖、蒜瓣、生姜、香葱；
香料：香叶、草果、小茴香、八角、桂皮、干花椒粒；
调味料：盐、生抽、老抽；
步骤：
1、白豆腐干洗净，沥干水份；蒜瓣拍碎，生姜切块，拍扁；香葱去须洗净，打成结；
2、电饭煲加足量水，放入白豆干、冰糖、蒜瓣、姜块、葱结，加入香料、调味料，水烧开后，再炖煮半小时左右，断电，再焖到汤汁降至室温，捞出，撒上白芝麻，即可开吃。
TIPS:
1、卤水可以冰冻，留待下次使用，再用一两次即可；
2、在卤豆腐干时，可以加鸡蛋、牛肉等食材；
3、卤好的豆腐干，既可当零食，也可以再加辣椒、或肉类炒制。 |
