双合千张,是宜宾的一道本土菜(多图)

双合千张,是宜宾的一道本土菜(多图)

以前一直不知道，国庆回来朋友带去吃的。太臭了，不习惯。

  楼主| 发表于 2010-6-21 17:02 | 只看该作者 |只看大图 

双合千张，是宜宾的一道本土菜吧，也只有在宜宾能吃到。有好多宜宾人到外地后，都还留恋这道菜。就算在宜宾，平常也只有在馆子里才能吃到这道菜。现在给大家介绍这道菜在家里是怎样做的，希望大家在家里也能吃上宜宾的本土菜。     原料： 豆腐皮：在二医院对面那个菜市里有发好的豆腐皮卖，从二医院这边进入菜市一直走，走到底，一家卖豆腐的摊上有卖，卖豆腐皮的MM也很亮。   千张：   肉末：   芡粉：   先将锅内放上油（用猪油或玉米油），并将肉末炒熟。   并放上千张继续炒，将千张炒香后，加入水。   水开后，继续煮一会儿，待闻到千张香后，加入豆腐皮继续煮。   加入豆腐皮，待开后约二分钟，加入芡粉、味精、鸡精、少许盐（盐一定要少，不然会很咸）   最后，香喷喷的“双合千张”就上桌了。

 发表于 2010-6-22 00:57 | 只看该作者

这个版本的菜应该是目前吃喝版最为正宗的了 楼主制作的很不错 如果再加上点葱花用热油淋一下就更好了

 发表于 2010-6-22 08:46 | 只看该作者

最喜欢吃双合千张了，一定要学会！精华~  发表于 2010-6-23 12:10 | 只看该作者 经典，太巴士咯。好久没有吃这个咯，口水长流啊。 我大爱这道菜，但是很少吃到。加点葱花就更好了，呵呵~~~ 那个味道不敢闻，更别说吃了