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自己在家要怎么做酸奶和果冻?

2014-06-18  pgl147258

【李鸿的回答(6票)】:

  • 酸奶

可以买个酸奶机,就50来块钱

1、纯牛奶或是鲜奶加入发酵剂或10%的市售纯酸奶,搅拌均匀

自己在家要怎么做酸奶和果冻?

2、将盖好的容器放入酸奶机中,盖好盖子

自己在家要怎么做酸奶和果冻?

3、接通电源,选择相应的功能8-10小时即可。

当然,其他也有米酒,以及红豆酸奶,酸奶杂果沙拉,奶香酸奶塔等。

自己在家要怎么做酸奶和果冻?

自己在家要怎么做酸奶和果冻?

  • 果冻

开水加点明胶,千万别买工业明胶就行,食用明胶在卖食品添加剂的地方就有卖的。或者有专门的果冻粉

食用明胶DIY果冻

材料(四人份)

明胶         10g 

水           500ml 

砂糖         50g 

水果丁       适量

制作方法:

  1.  加少量开水在明胶粉中,充分融解后,静置五分钟

  2. 剩下的水加入砂糖烧开,慢慢加入1中,充分溶解
  3. 倒入容器或杯子里,放凉后加入想加的水果,放置冰箱冷却凝固。
若明胶在加工放置过程中有凝固,只需稍稍加热即可又溶解啦。

若想果冻更Q一点,可以适量增加明胶粉或减少水,也可加入各种果汁、牛奶制出更加有个性果冻布丁

自己在家要怎么做酸奶和果冻?

用果冻粉的方法:

将一包果冻粉(50克)放入一适合的容器内,倒入滚开水200毫升(约1玻璃杯水),充分搅至完全溶解,将溶液放置于冰箱的冷藏室至凝固后,即成为可享用的透明果冻。放在常温下也可以凝固。将溶液注入各种现状的冰格内,可以做出相应图案的果冻,晶莹剔透,趣味盎然。 

自己在家要怎么做酸奶和果冻?

图片来自网络,但自己也可以做成这种效果。

【徐慧琳的回答(2票)】:

受邀。这个问题以前回答过:)

http://www.zhihu.com/question/20041720/answer/13782272

 

至于果冻。我用的卡拉胶(就是海里洋菜提炼的,最早科学家培养细菌就是用它)。

浓度配比很难掌握啊,太稠了凝结的果冻太硬太涩,太稀了又结不成冻。

要刚好做出水叮当的果冻来还是挺不易滴。

【王哲的回答(0票)】:

我买成瓶的酸奶喝的留一点再加纯奶进去,密封,常温放一整天,很浓,时间久了也酸,就是再次加纯奶就做不好了,估计是菌种受污染了;

原文地址:知乎

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