清热袪湿食谱陈皮山药老鸭汤!2014-06-12 20:37:47 来源：美食杰 这段时间天天有雨，天气凉快了，家里人也有胃口了，同时我为家人做道老鸭汤，放点山药之后，有清热祛湿的功效，清淡的汤水，既可以补充营养还能滋润皮肤，真是夏季最佳食谱。 【陈皮山药老鸭汤】 【主料】 山药 350克、老鸭半只、陈皮2克 【辅料】 盐适量、红萝卜50克、玉米1根 【做法】 1.老鸭斩大块，洗净，陈皮泡发。 2.汤锅内坐水，鸭子冷水入锅，放姜葱，料酒，开火，焯烫 3.焯至鸭子吐出血沫，然后洗净，放入砂锅，加水。
清热袪湿食谱陈皮山药老鸭汤 4.放入泡发的陈皮。 5.再把红萝卜与玉米放入。 6.盖盖，开火，大火煲开后，转小火煲60分钟。 7.之后才把山药放入锅内。继续煲30分钟。 8.欧了，食用前可以随个人口味放入适量的盐调味。
清热袪湿食谱陈皮山药老鸭汤 鸭子多多少少会有些腥气味，所以前期的焯烫至关重要，在水中放些姜葱，料酒是必须的。 山药的营养价值 1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。 山药的食用效果 1.健脾益胃助消化 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。 2.滋肾益精
清热袪湿食谱陈皮山药老鸭汤 强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 3.降低血糖 有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 4.延年益寿 有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。 总结：做山药时的一个问题一直困扰着我们，就是会变色，怎么办呢？山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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