(1) 暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。
(2) 进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。
(3) 个别病人对食物产生过敏反应。急性肠炎夏季节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。把好“病从口入”这一关，急性肠炎会大大减少。急性
胃肠炎吃什么食物比较好
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急性胃肠炎得的快好的也快。如果即时输液，使用有效抗菌素的话，有两、三天就可以痊愈的
[方一]
马齿苋、野荠菜各刃克，白萝卜干20克，生姜3片。水煎服，每日1--2次。
本方清热利湿，适用于温热型急性胃肠炎。此病症的特点是呕、泻频繁，吐物酸腐，大便臭秽，腹痛剧烈，或有发热舌红，苔黄腻，脉弦数。
[方二]
连根韭菜适量。洗净捣烂取汁约100毫升，温开水冲服，每日2--3次，连服3—5天。
本方温阳祛寒，适用于虚寒所致的急性胃肠炎。此病症的特点是呕吐腹泻，腹痛喜暖，口不渴，尿清长，四肢欠温，脉沉细。
[方三]
艾叶9克，生姜2片，红茶叶6克。将前药一井煎水服用，1日2--3次。或将茶叶等量研成细末，用生姜煮水送服，每次6克，1日3次。
本方散寒利湿，适用于寒湿型急性胃肠炎。本症的特点是暴起上吐下泻，便稀如水，腹痛肠鸣，脘腹胀满，身重肢冷，苔白或腻，脉濡缓。
[方四]
新鲜马齿苋120克(干者30克)，绿豆30--60克。煎汤服食，每日1次，连服3--4
次。
本方清热，解毒，适用于急性胃肠炎者。
[方五]
木棉花30--50克，白砂糖适量。用清水两碗半煎至一碗，去渣饮用。
本方利湿清热，适用于急性胃肠炎。
[方六]
鲜火炭母60克(小儿减半)，猪血150--200克。清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食猪肉，但要注意肠炎腹泻者只饮汤，不吃猪血。
本方清热解毒，消胀满，利大肠，适用于急性胃肠炎。
[方七]
鲜鸡矢藤叶60克，大米30克。先用清水泡软大米，然后与鸡矢藤叶一起放入砂锅内捣、烂，加水和红糖适量煮成糊服食。
本方解暑除湿，祛风解毒，健脾导滞，适用于急性胃肠炎。
[方八]
紫皮大蒜2头，大米100克，白糖适量。把大蒜与大米，一同煮成粥，以白糖调服。
本方杀菌消炎，止咳，止痢，降血压；主治肺结核、百日咳、痢疾、肠炎，也可作为高血压患者的食疗。
基本菜粥，面包类的食物可以吃，别的油腻食物就免了 |
