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臭豆腐也能开到上千家连锁店？就凭小小的臭豆腐也能赚千万元？在很多人看来，这是匪夷所思的事情。然而，南昌新建人熊娟就是靠几毛钱一块的臭豆腐，垒出了千万元财富。如今，她的臭豆腐招牌已经家喻户晓，在全国拥有了一千三百多家连锁店。
▲熊娟2004年开始卖臭豆腐，9年时间赚了两千多万元。
初次创业失败后
瞄上“臭豆腐”
如今，35岁的熊娟已经卖了近9年臭豆腐，因拥有一手绝妙的臭豆腐功夫，且性格热情善良，她被人亲切地誉为“臭豆腐西施”。
说起卖臭豆腐的缘由，这得追溯到她2004年的首次创业。
当时，不想再四处漂泊给人打工的熊娟借了四万元开了一个精品店，准备自己创业大干一场。然而不到一个月，一场意外的大火便将店面烧得一干二净。不甘心就这样结束的熊娟又开始四处寻找创业机会，突然，她想起了之前在云南打工时经常去吃的一个臭豆腐摊子。
“那家的臭豆腐卖得特别火爆，大家都排队来买。老板用来收钱的桶很快就装满了，到旺季一天的营业额达到一千五百元左右，其实成本也就两百多块钱，他卖臭豆腐一天赚的钱相当于我那时候一个月的基本工资。”
熊娟开始在心里默想：10元的黄豆做成臭豆腐能卖100元，成本低，利润高，加上男友李宝清拥有在东北老家很有名的“克东腐乳”的祖传秘方，自己何不在南昌卖臭豆腐呢？同时，她还想用更“高端”的方式来卖臭豆腐——开“专卖店”。
但是，这个想法一经提出便被周围人泼了冷水：“那东西有人吃吗？要卖也就摆个摊子，还开什么专卖店？不到一个月肯定会倒。”
但熊娟和男友坚持认为，别人都是小摊子，开个专卖店，人们才觉得新鲜、干净，肯定有人喜欢。
于是，2004年9月，熊娟又借了三万七千块钱在南昌羊子巷租了一间二十多平米的店面，挂上“沈字坊宫廷臭豆腐店”的招牌便开始正式营业了。
因为是南昌第一家臭豆腐专卖店，加之边卖边送的促销方式，开业第一天，小店吸引了不少人气。
“我清楚地记得那天一共收了88块钱，我激动地数了一遍又一遍，数得手都脱皮了。”熊娟激动地回忆当初的情形。
辗转4省市
四处拜师“取经”
然而，由于东北偏咸的配料并不符合南昌人喜欢又香又鲜的口味要求，店里的生意并没有熊娟原本想象中那么好，第一个月算下来只挣了两千多元。为了将臭豆腐做得更正宗，熊娟决定把店面关掉，带了一千块钱开始前往全国各地“取经”。
拜师求学的路异常艰辛难熬，她在一个月内跑了云南、上海、浙江、湖南四个省市，但由于很多老店的秘方都是祖传的，并不外传，她吃了一次又一次“闭门羹”。
但是，身上已经背了8万元债务的熊娟已经下了“不到黄河不死心，不学成功不回家”的决心，在她一遍一遍地软磨硬泡下，对方终于被她的诚意打动。
“印象最深刻的是在上海，当时城隍庙附近有个卖了60年臭豆腐的老太太，我就天天赖在店里，每天去吃5块钱臭豆腐，为了省钱每天就吃那一顿臭豆腐，晚上住10块钱的床铺，最后她终于被我的坚持打动了才答应教我。那时候我已经弹尽粮绝，她要是再不松口，我可能得跳黄浦江了。”回忆起拜师学艺的那段日子，熊娟依然记忆犹新。
学成归来后，熊娟按照在上海学成的最核心的制作方法，再加上北方的工艺，随后又自己改良，选择灰白嫩豆腐作为坯料，使发酵后的臭豆腐经过油炸后依旧外酥内嫩，再配上独家研制的调料，她做出来的臭豆腐外酥内嫩、咸中带鲜，既适合南昌人的口味，又有别于街边小摊上的黑色臭豆腐。
2004年年底，“沈字坊宫廷臭豆腐店”重新开业了。
一场火
“烧旺”了小店铺
熊娟半开玩笑地对记者说，说来也巧，她的创业过程，似乎总是和“火”有关——就在臭豆腐店重新开业后不到一个月，店门口的变压器着火了。不过，和第一次创业时的大火不一样的是，这场火一把烧“旺”了臭豆腐店。
原来，当地一家报媒在报道那次变压器起火的新闻时，用了一句“在羊子巷一家臭豆腐专卖店旁边”来描述变压器的位置。没想到，这句话却让大家都知道了羊子巷有这么一家臭豆腐专卖店，第二天店里的人流量就翻了一倍，生意开始很“跑火”。而那个原本很碍眼的变压器，也成了顾客们寻找臭豆腐店的认路标志。
刚好，当时南昌市正在大力倡导全民创业，同样因报道火灾而注意到这家店的一位电视台记者正在做老百姓创业的题材，于是邀请熊娟的男友李宝清做了一期十分钟的创业访谈节目。
于是，很多南昌人甚至游客都知道了这家独特的小店，一时间，顾客盈门，队伍一直排到门口，顾客有时要等一个小时才吃得上。除了主营臭豆腐，熊娟还开始新添一些如炸串、冷饮等与臭豆腐配套的小吃类食品，在保持特色的同时能满足客人更多的需求。
就在那一个月的时间，熊娟赚到了一万多元，之后专卖店每个月的利润都在上涨。不久她又在叠山路开了一家分店，新店投入的4万元本钱不到一个月就赚回来了。
千余家连锁店
在全国遍地开花
而真正让熊娟实现财富飞跃式积累的，是2005年“沈字坊宫廷臭豆腐店”开始在全国发展加盟连锁店。
当“沈字坊”的招牌渐渐有了名气后，来自全国各地的一大批人开始慕名前来要求加盟。据悉，最火爆的时候，店里雇了10个人接电话都忙不过来，每天半夜两点就开始有人打电话进来谈加盟。
“门口堵得进不去，都是来学艺的。电话都被打爆，最多的一天接待了200多个来加盟学艺的人。那段时间从早上6点忙到晚上10点钟，中间只能吃上一顿饭。”熊娟告诉记者。
而从市场反应来看，卖臭豆腐的利润确实不错，“沈字坊”开一家赚一家。到2005年年末，江西省内已经有70家连锁店，省外有几家，仅靠自己两家直营店利润和加盟费，熊娟2005年一年就赚了将近五百万元。
如今，“沈字坊宫廷臭豆腐店”已经遍地开花，全国共有一千三百多家连锁店，并且数量还在不断增长。据熊娟透露，保守地说，靠卖臭豆腐自己已经赚了两千多万元。
但是，熊娟的“胃口”可远不止如此，她的目标是在全国开一万家臭豆腐专卖连锁店。
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