肉酱番茄汁手擀面

番茄汁面的做法:

材料:面粉200克 番茄1大个 盐2克

做法:1.将番茄用搅拌器打成泥

     2.倒入面粉中加上盐搅匀后或成光滑的硬面团(如汁不够可适量再加些水)

     3.和完面后可以盖上盖放在一边醒着,然后准备汤卤

     4.擀成大薄片,再撒补面折叠,然后切成条,抖开

     5.水烧开(水一定要多),面条抖散下入,开锅后点半碗水,再烧开就可以捞出浇汤卤了

       煮时一定要一直用大火

 

汤卤的做法:(两大碗面条用的量)

材料:开水烫去皮的番茄碎一个 炒好的鸡蛋碎2个 肉丁半碗 包菜丁半碗 葱花少许 海天黄豆酱一大勺

     油 姜粉 花椒粉 酱油 盐适量

做法:

    1.锅烧热放油烧热下肉末炒至变色

    2.放黄豆酱炒出香味

    3.放葱花番茄姜粉花椒粉 酱油炒透

    4.再放一碗面条汤煮2分钟

    5.放鸡蛋碎包菜丁,调少许盐烧开即可