青椒汁拌皮蛋豆腐

主料:卤水豆腐600克

配料:皮蛋2~3个

调料:青尖椒2个切成末 葱花 蒜末 酱油 醋 色拉油 盐 十三香 姜末适量

做法:

    1.锅烧热倒油(比辣椒末多一点)烧热炒尖椒末,直到发黄,香味浓时,连同油一起盛到碗中

    2.等辣椒凉后放入其它调料拌匀成咸香微辣的青椒汁

    3.将豆腐切成2厘米见方的块

    4.上面放上切成比豆腐小一半的皮蛋丁

    5.浇上兑好的青椒汁拌匀即可

叮嘱:一定要等等辣椒凉后再放其它的调料,否则味道就变了