土豆的5大功效与作用 花样土豆烹饪法

土豆堪称“地下苹果”，其含有的营养价值非常高，每天都进食一点土豆能让我们的身体状况变得更好，土豆也是很多人家里厨房的常客，土豆丝土豆片薯条等都是我们日常所见的，看看本文为你推荐的5大功效和作用，花样土豆烹饪法让你每天都可以享受到美味土豆。

　　土豆浑身都是宝。两位英国营养专家建议，每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体说起来，土豆有以下几个营养优势。

　　1.营养素配比好。天津第一中心医院营养科主任谭桂军告诉记者，土豆含8%~29%的淀粉，且属于易消化的淀粉。蛋白质含量约0.75%~4.6%，其中赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，这两种氨基酸都是其他粮食缺乏的。土豆脂肪含量低，仅有0.2%左右。美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。

　　2.含多种维生素。土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。