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一、绿豆煮烂解毒效果好 1、喝水消暑 如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。 喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。 2、煮烂解毒 如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。 3、混煮更佳 绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。 如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。 绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。 日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效，还能降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等。 4、不宜煮过烂 绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。然而，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。 5、可用于去痱去痘 绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。 小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，能起治疗作用。 如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。 二、绿豆的6种烹煮技巧 烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了六种熬制绿豆汤的方法，不妨一试。 方法一 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法二 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法三 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 方法四 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法五 将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。 三、哪些人不能喝绿豆汤 1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤 2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤，肠胃消化功能较差的人，容易因消化不良导致腹泻。 3、空腹时不能喝绿豆汤，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。 4、绿豆汤不可天天喝，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。 5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。 6、绿豆与中药不能同服 |
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