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如何用科学的方法挑选好西瓜?

2014-06-27  刘腾骏

        夏天又到了,现在大街小巷到处都是卖西瓜的,您有没有被西瓜甜滋滋的味道所兴奋呢?但是看到很多小商贩在小黑板上写着“包沙、包甜”,但是您真的会挑选西瓜吗?您真的能自己挑出来那沙透的西瓜吗?今天我就来交给大家如何才能挑出来好西瓜!

工具/原料

  • 西瓜

方法/步骤

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            总体而言,挑选西瓜主要有12个步骤。汇总成两句话即是:“看摸划压掬弹”和“拍掂试闻存尝”。下面就先说起第一个步骤,即“看”。那看什么呢?首先要看表面纹路。熟的西瓜(没有标文字的)主要有一下几个特点:1.表面光滑、2.瓜纹黑绿、3.花纹清晰、4.纹路明显。而生的瓜则是表现为:1.表面有绒毛、光泽暗淡、2.光泽暗淡、3.花斑和纹路不清。

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            这里面有一个小技巧,也是我们从“看”这招上尽快找到熟透的西瓜。首先是先看“色”。记住一句口诀:“底部越黄越美味,斑纹凹陷已全熟”。因为瓜皮与土壤接触的部分因为无光照,多会呈现淡黄到黄色不等的瓜皮原色,如果变黄则表示瓜熟了,越黄表示越熟!

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            第二个看是“头尾”。西瓜一般情况下都是椭圆的,这里看头尾的意思就是看西瓜的头和尾是不是均匀,所谓的均匀就是从头到尾,从尾到头的弧度差不多。简言之我们可以这样理解:“两端均匀,四周饱满”的是好瓜,而头尖尾粗畸形的一般是质量较差的瓜!

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           第三个看字诀是“看大小”。同种品种,一般情况下大比小好!

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            第四个看字诀是“看瓜柄”。一般情况下,绿色的瓜柄是熟瓜,而黑褐色、茸毛脱落的、弯曲发脆的、蜷须尖端变黄枯萎的,是不熟就摘的瓜。瓜柄已经枯干的是“死藤瓜”,质量较差,请各位朋友不要购买。

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            第五个看是“看果脐”。这个技巧您一定要记住:“果脐愈凹陷肉愈少”。西瓜果形越大,瓜脐凹陷越明显,咱们买瓜就要挑果脐较平的果粒。瓜脐越凹陷可能是因为是冷天的瓜,这种瓜果皮会较厚,较硬,能食用的果肉较少。第二点您还要记住:“果脐是否有裂纹”,如果有裂纹,则有可能曾经有病虫从此处入侵过果肉,建议您挑选果脐完整的西瓜。

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            第六个看是“看瓜子”。这个很简单了啊,成熟的瓜是黑色的子,而没有成熟的瓜是白色的子的。

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            好了,第一大点说的有些多了啊,下面开始我们的第二步!就是“摸”。}感觉滑而硬有凹凸感的为好瓜,发粘或发软的为次瓜,瓜皮较薄,是熟瓜。

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  9.         第三大点就是“划”。当您用指甲能划瓜皮的时候,瓜发软的,是过熟的瓜。要是您没有这种感受的话,下次您买果的时候一定要仔细感觉一下哦!

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  10.         第四大点就是“压”。您可以用手指压脐部附近,若有弹性代表成熟,若压起来较硬,表示尚未熟或果皮过厚,果肉较少。下图一定能打动您的心的,夏日炎炎,您感到凉爽了吗?

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  11.         第五大点就是“掬”。用双手掬起瓜放在耳边轻轻挤压,熟瓜会发出“滋滋”声。如果有滋滋的声音,则表明您的西瓜很熟哦!就像下图的孩子那样去听哦,哈哈

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  12.         第六大点就是“弹”。一手捧瓜,一手以指轻弹,凡声音刚而脆,如击木板的“冬冬”或“得得”声,是为不熟的象征。 声音疲而浊,近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音,才是够熟的标志。

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  13.         第七大点就是“拍”。您可以用手托起西瓜,再用手拍打西瓜,托瓜的手感到颤动震手的是熟瓜;没有震荡的是生瓜。

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  14. 第八大点就是“掂”。用手掂,有空飘感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。

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  15. 第九大点就是“试”。试比重,投入水中,向上浮的是熟瓜,下沉的是生瓜。

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  16. 第十大点就是“闻”。正常成熟的西瓜,表皮上可以}闻到瓜香味,催熟瓜不仅没有香味,有的还有异味。

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  17. 第十一大点就是“存”。正常成熟的西瓜,一般可以保存一周以上。催熟西瓜最长可以保存两天。

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  18. 最后一点当然是我们张开我们的大嘴尝一尝,看看这个瓜到底怎么样啊,哈哈,好吃的瓜一定甜哦!马上行动吧,赶紧去市场挑个瓜吧,看看咱们的瓜到底挑的怎么样啊?呵呵

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