|
杨记天下第一水爆肚（清真） 地点：地铁1号线洪湖里站B口出站后，左转沿光荣道前行百余米，再左转礼貌大街前行约20米即可到达。 用店员的话说，吃他家的水爆肚有种吃梨的感觉，又鲜又嫩，没有那种像嘴里嚼着猴皮筋的感觉。要做到这点，首先选料都是鲜肚，另外最重要的就是抄肚的火候，而这关键一步都是由老板亲自完成，水温，抄的时间长短等，决定了肚的口感。而抄好的肚再配上这家店自己制作的韭菜花，麻酱等配料，绝对值得品尝。 这家店的酱牛腱也很有特色，首先选料考究，使用的是牛前腿的金钱展，要知道每头牛身上只有两块，切开的横截面像金钱状，再用该店20年的老汤进行制作，因此做好的酱牛腱鲜美爽口。 牛腩同样是该店的特色菜，其中包括大板筋、板筋和牛前腿的窝骨筋，制作出来后，既不失韧性，又鲜嫩爽滑，吃在嘴里回味无穷。此外，该店的羊汤、酱牛肚同样味道不错。 推荐菜品：水爆肚32元一盘、酱牛腱35元一盘、牛腩30元一盘 营业时间：中餐11：30—14：30 晚餐17：30—20：30 人均消费：40元左右 老北京羊蝎子火锅 地址：洪湖里站B口出来，左转上光荣道，在光荣道与礼貌大街交叉口 这家店已经开了十多年的时间了。虽然陈设比较简单，但是口碑还是很不错的。 这家店的主打产品是自然就是羊蝎子了。说白了，羊蝎子就是羊的脊椎骨，这里的羊蝎子配料都是店家精心调配的，在十年的老汤里炮制，色泽红亮，口味咸鲜。如果喜欢吃辣的，还有麻辣锅可以选择。 除了羊蝎子，这里还有一种叫羊卡巴的东西（其实就是羊的膝盖），据店家说这个也是特色之一。 吃完羊蝎子，是不是还有意犹未尽的感觉，别着急，在锅里加上汤，就可以继续涮火锅来吃，店名的羊蝎子火锅估计就是这么来的。在这里的涮火锅还有一个特点，就是可以选择传统的铜火锅。在菜品中，首推这里的手切羊腱子。由于是手切，肉片的厚度比一般机器切出来的要厚一些，涮过之后也不会变散，再沾上店家秘制的小料，吃起来也更过瘾。 推荐菜品：羊蝎子大份88元小份58元，羊卡巴每份26元，手切羊腱子34元一份（半斤），鲜虾滑38元一份 营业时间：9:30-14：00,16:30-21:30 人均消费：50元左右 德馨斋老路记烧鸡总店 地址：地铁站D口出来右转前行约500米左右右转进洪湖南路，前行500米，洪湖南路21号 在地铁站附近，还有一家津门老字号那就是德馨斋老路记烧鸡店。说起这家店，已经有一百多年的历史了。据德馨斋第四代传人路女士介绍，德馨斋创建于1889年，最早开在河北大街三条石，后来老店拆迁才搬到了这里。 这里的烧鸡都是依照祖上的配方，选用二十多种中草药和盐腌制一天，再用十几味调料，陈年老汤小火酱制，最后再用香米、茶叶、冰花糖熏制而成。制成的烧鸡肉质白嫩、清香脱骨、熏香浓郁。最为重要的是，这里的烧鸡一年四季所选用的配方也并不相同，其目的就是根据人体一年四季的特点，搭配不同配方，起到春季清火败毒、夏季清热祛湿、秋季滋阴补肾、冬季温补暖胃的食补功效。也正是因为这样精心研制的工艺，路家烧鸡被评为了中华老字号和津门老字号。 除了烧鸡外，这里的熏兔子也深受顾客的喜爱，据路女士介绍，兔肉具有高蛋白低脂肪的特点，加上自己独特的配方工艺和老汤酱制，成品色泽红亮，熏香浓郁。而兔肉低脂肪的特点，也深受注重饮食健康的老年朋友的喜爱。 最后，路女士还介绍了一样看上去不起眼，但做起来见功夫的产品，那就是熏白果。熏白果是老辈人对熏鸡蛋的叫法，这里的熏白果，从外面看依旧保持者鸡蛋白色的外观，但吃在嘴里，不论是蛋白还是蛋黄都是一个味道，非常入味。加上熏制食品特有的味道。令人垂涎。 推荐菜品：老路记烧鸡 雏鸡23.8元一斤 熏兔38一斤 熏白果5元4个 营业时间：8:00-19:00 卫湘居 地址：地铁站B口出来，左转上光荣道，前行800米左右光荣道与中环线交口，祥居公寓底商 这里是一家由湖南人开办的湘菜馆，湘菜的特点就是有很多食材使用熏制和腊制，另外口味偏辣，吃起来非常过瘾。 这家饭店中比较有特色的菜品是手撕小甲鱼，甲鱼用调料煨制而成，口感咸鲜，微辣，价钱也很实惠。 此外就不得不说说这里的湘式臭桂鱼，臭鲑鱼是湖南特有的食材，臭鲑鱼腌制采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。经过腌制的桂鱼表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比。这里的臭桂鱼也沿袭着湖南传统的制作方式，原汁原味地还原了这道湖南经典菜式。 饭店的老板也给喜欢吃辣的朋友推荐了一款辣的很过瘾的凉菜：酱板鸭。这种板鸭不同于南京等地的盐水板鸭，是风干过的，成品油亮，非常辣，但同时还带有浓郁的腊香味，吃在嘴里肉质紧实，越嚼越香。 推荐菜品：手撕小甲鱼20元一位、湘式臭桂鱼78元、酱板鸭22元半只40元整只、烟笋腊肉32元、干锅去骨鸭掌48元 营业时间：10:00-14:30 17:00-21:30 人均消费：40元左右 泥锅涮串 地址：洪湖里站D口出来上光荣道前行约1500米，河北工业大学南院斜对面 这家餐厅虽然并不大，但是口碑却相当不错。店内的装潢很新潮，完全没有一般小店的简陋。这里的涮串完全沿袭了四川乐山麻辣烫的全部特点。涮串串的器皿都是老板特意定制的泥锅。据老板介绍，这个泥锅同著名的四川乐山串串是一模一样的。 不同于其他的麻辣烫，这里的所有食材都是顾客自选，整串放在锅里烫，烫熟之后在沾上老板用花生碎和红油等作料调配的特制蘸料，口味相当独特。而结账也很简单，只要数数桌上穿串串的钎子，就知道了。每根钎子代表一元钱。 在靠墙的冷柜中，有近百种不同的食材，荤素皆宜，不管你是素食主义者还是无肉不欢，都能在这里吃的满意。需要特别说一下，这里所有的肉制品都是老板亲自制作的独家腌制调料，在别的地方是品尝不到的呦。 价位：锅底15元一份，有清汤、微辣、麻辣，加麻加辣四种，如果有自己的特别需求，老板也可以根据你的喜好特调你的专属锅底。串串可以自选，结账时数钎子，每根钎子一元。 营业时间11:00-23:00 人均消费：30元左右 |
|
|
