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民以“食”为天，如何吃好喝好有讲究（下） 四，五脏与食疗 中国文化和中医都非常重视“五”这个数字，任何生数加上五，就会变为成数。天地间有阴阳五行；自然界有五味、五谷、五畜、五菜；音乐上有五音；而人体有五脏，他们之间都有内在的对应关系。饮食养生也要顺应这种对应关系，用食物来调理我们的五脏，使人体健康长寿。 （1）脾的食疗 一般常见的脾病有两种：一是思伤脾，表现是人特别消瘦；二是脾湿过重症状是，虚胖。这是因为脾湿太重的缘故。 对于脾虚的人，可以多吃五谷中的薏米，薏米可以去湿热。此外可以吃一些五谷中的牛肉，牛肉可以入脾，对脾有补益的作用。在水果中大枣也可补脾。枣子虽能补脾，但要有正确的吃法。从中医食疗的角度来讲，枣子要劈开或掰开去食用。补脾是利用枣子果肉的濡润之性，而枣皮有包敛的作用所以要劈开或者掰开再去食用。 大量吃枣也有坏处，他可以损坏牙齿。为了减少对牙齿的损坏，有个成语叫“囫囵吞枣。”想补脾又要保护牙齿，准确的方法就是把枣子切成碎块，这样不用牙嚼就可以咽下肚去。 任何事情都有适度，枣子能补脾，但也不要吃的太多。 （2）肺的食疗 肺属西方主收敛。忧伤，忧愁会伤肺。肺气不宣郁结在胸，就会出现恶寒发热之症，肺气不降则会出现喘逆咳嗽。 《黄帝内经》对肺的食疗方案是：多吃五谷中的小米；五畜中的鸡肉，鸡肉有宣发之性，可把肺里的瘀滞宣散出来，还有桃子也可多吃。五菜中的大葱对肺很有好处，尤其是葱白。如果家里有孕妇感冒后不要乱吃药，可以喝些葱白汤来宣泄肺寒，驱除寒气。肺属西方对应秋季，在秋天到来时煮汤时多放些葱白，驱除寒气，用以养肺。 （3）肝的食疗 肝属东方，主生发、调达。怒则伤肝。中医讲：“肝为将军之官”肝气很容易上逆，人一旦生气，第一个损伤的就是肝脏，接着就会伤及脾胃，因为“木克土”肝属木。平时很多有不良情绪的人会得消化系统的毛病。 肝的食疗要多吃李子。李为木，正好相互对应。所以有肝病的人可以适量多吃李子。 （4）心的食疗 心属南方，主生长，主血脉。人若过分高兴会伤心。心病的食疗应当吃些什么呢？ 中医认为要吃麦子。麦子的面粉可以大补心气。羊肉为温热之性，可以多吃些羊肉。还有五果中的杏子，杏子其味偏苦，主降，心病为心火上炎，吃杏子可以降心火、降气。 （5）肾的食疗 肾脏对应北方，主收藏，肾主藏精。人如果肾虚，精气不能收敛。人就会显得虚弱。 有肾病的人在吃饭中要以五谷中的大豆为主，大豆可以补肾。特别是黑豆能补精髓，对肾大有补益。冬季对应肾，冬季的很多病就反映在肾上。腊八节一过要多喝腊八粥，粥内有各种豆子，可以补精髓，强身建体。 咸能入肾，多吃些咸味的食物也可以补肾，但不宜过咸。猪肉属咸味，可以适当多吃。五果中的栗子补肾，古人叫栗子为“肾果”冬天糖炒栗子可以适当多吃。 我们现在很多人的病都是吃出来的，如何吃好喝好，是现实生活中的一个很重要的问题。老百姓滥用药物补益的情况很多，对人体而言，是药三分毒，养生最好的方法就是食疗。 五，三餐能吃好，少病少烦恼 吃饭要能够做到：早晨要吃饱，因为上午人体阳气足，早七点到九点是胃经当令，九点到十一点是脾经当令，在脾胃最活跃的时候，多吃一些对身体基本无害，而且不会发胖。 中午要吃好，因为午饭后正是小肠经当令，主吸收营养，所谓吃好就是饭菜要有五谷，五菜，五畜，五果，东西的种类越多营养越丰富越好。 晚上要少吃，一是下午天地为阴气所主，吃的东西多了不易消化吸收，会给肠胃增加负担；二是晚上吃多了还会影响睡眠，因为人活一口气，吃多了脾胃为了消化就会夺气，气无法上输于大脑，在此种情况下人的睡眠就不够踏实。所以道家在修炼时就有“过午不食的要求。” 其次还要做到（1）不可暴食暴饮。古语云：“饭来少一口，能活九十九。”饭吃七八分饱，不要长期造成对脾胃的过重负担，人就容易长寿，因为脾胃是后天之本。对于小孩子的养育，也要抱着：“欲要小儿安，常带三分饥与寒”的原则。小孩子嘴馋，百味想尝，当家长的要懂得去做适当的限制。小孩本身就是纯阳之体，具有火热之性，所以不太怕冷，平时不要给他穿得太多，以免反倒造成不必要的疾患。（2）细嚼慢咽好处多多。现在的人工作压力大时间紧张，吃饭特别快，长此以往对身体不好。我们把饭送到嘴里进行咀嚼，人体会主动调上唾液来消化食物，细嚼慢咽就是帮助我们消化吸收食物，而且这种咀嚼、咬合对身体也是一种锻炼。如果吃得太急，肯定会伤害脾胃，把本来由嘴做的工作都交给了脾胃，增加了脾胃的劳累程度。 所谓食物养生，其实就是两点：一是跟着天地自然的规律去吃，要吃应季的食物，不要逆天行事。比如夏天吃西瓜是利用西瓜的寒性来中和暑热，而现在偏偏在冬天西瓜上市，大家都去吃，这就大错特错，只能是寒上加寒，不得病那才是怪事；二是要有节制的去吃，《黄帝内经》中就提出“谷肉蔬菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”意思是通过饮食调理固然重要，但也不能太过，否则就会造成五脏失衡反而会引发疾病。 所以饮食养生，就是让我们的身体本能去顺应生命的节拍，做好了，就叫和谐，天人合一，我们就可以更好地享受人生，健康，提高活着的生命质量，更好的活到天年。 |
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