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胡满荣
2006年最受瞩目青年厨师胡满荣是一个敢于挑战自我的厨师，曾经在《满汉全席》擂台赛上夺得三连冠。他又是一个精明的管理者，统领千名厨师，帮助“荣誉大酒店”坐上了福建旺店的第一把交椅。目前任福建石狮荣誉酒店集团执行董事兼旗下11家酒店的行政总厨。
胡满荣报道精选回顾：
2007年第3期《三热三冷刺参涨发法》
2007年第12期《胡满荣烹坛比智慧》
2008年第6期《胡满荣火卖创新菜》
他每天的工作非常忙碌，一边要考察新店店址，一边要处理旗下酒店所有后厨管理事宜，还要抽时间研发新菜品，在他看来，后厨工作不分大小，每一项内容都很重要。 菜品研发—用西餐方式制牛肉，与海鲜菜品相融合
胡满荣去法国考察归来，便开始研发新菜品，用优质牛肉搭配海鲜出新菜。牛肉制作方法突破以往模式，用西餐方法制作，先烹制后调味，与荣誉的招牌海鲜菜式碰撞出火花，增强了菜品的营养价值，使得牛肉更嫩，海鲜更鲜。
胡满荣要求全国11家酒店的菜品在保持整体一致的前提下，根据不同地区客人的口味差异，在调味方法上可略有改变。荣誉扣三宝这道招牌菜品，在北京店和福州店的口味就稍有不同，在北京店酱汁口味稍咸，福州店的口味稍甜，口味差异化，是他对全国各店提出的要求。 成本控制—毛利要在垃圾桶找，而不是客人身上找
成本控制也是胡满荣后厨管理中抓的重点，他要求厨师在垃圾桶找毛利，而不是单纯的涨菜金。以前用萝卜做菜，皮都是丢掉，他现在要求把皮留好，腌制后做成爽口凉菜，由于口味不错，销量出奇的好。芹菜叶也被他研发出新的面点，放到菜单中，像这样节约成本的例子还有很多。
小弟管理—拿捏尺度，松中带严，张弛有度
管理90后小弟的工作也是胡满荣经常过问的事情，他秉持着鼓励与教育同步的方法，总结出来是：松中带严，张弛有度。在小弟心目中他是高高在上的大师，但是他却经常和小弟们沟通，拉近与他们的距离，有些小弟不敢和自己的厨师长说的事情都可以告诉他，但是在规章制度面前他却从不手软，又显示了他行政总厨的地位。他平时告诉各店的厨师长要多鼓励90后小弟，给他们犯错误的权利，但是超过了尺度就要重罚。他也很给小弟们机会，每次去外地开新店，他都会将小弟中的佼佼者派去新店工作，给他们提升的空间，也让其他小弟有学习的目标和榜样。 后厨留人—遵循多劳多得原则，培养对企业的忠诚度
荣誉的分店越开越多，对后厨管理人才的需求量越来越大，如何留住这部分人才，也是胡满荣思考最多的问题。他会对各店的厨师长提要求，比如每月都要向上汇报新的后厨管理方法，新的菜品研发方案等。他还会看汇总的报表，在上面可以清晰地看到各店的厨房运营情况。每到年终，他会对各项指标位于前列的人员进行奖励，奖励的金额非常可观。他的原则是多劳多得，付出总会有回报。所以荣誉全国各店的后厨管理层非常稳定，有些甚至都是呆了近十年的老员工，他们俨然把酒店当成了自己的家，忠诚度非常高。
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