要吃面，到山西，拉面拨面刀削面；
剔尖擦尖猫耳朵，河捞拖鱼擦片片；
羊汤面，清汤面，蛋炒面，炒肉面；
浇肉面，素菜面，各种各样调和面；
粗梁细做吃杂面，其他地方更少见；
剔拔股，流尖尖，捏钵钵，切尖尖；
圪朵朵，搓鱼儿，拔烂子，糊糊面；
连汤带水菜稀粥，有瓜有菜又有面；
说罢面食说烧烤，蒸的炸的也不少；
花卷馒头和发糕，脂油蒸饼和蒸饺；
莜面蒸的栲栳栳，枣儿花馍看见好；
小笼包子葱饼包，水蒸烧麦豆沙包；
羊肉包子水晶包，枣泥包子荷花包；
黄米枣儿蒸切糕，豆沙馅儿炸油糕；
闻喜煮饼草纸糕，脆麻花儿炸油条；
韭菜合子味道好，炸春卷儿炸元宵；
桂花馅儿顶心糕，夹层凉糕鸡蛋糕；
清热解暑绿豆糕，营养佳品养胃糕；
家常习惯吃烙饼，烧羊肉用通州饼；
夹熏肉的是切饼，白皮葫芦干面饼；
肉丝豆芽荷叶饼，金银烙饼脂油饼；
擦酥糖饼螺丝饼，黄儿煎饼发面饼；
千层酥，芝麻饼，卷葱饼，喜字饼；
孟封锅盔太谷饼，地方特色数不清；
随你挑，随你拣，山西面食种类全；
八碗八碟待客宴，家常便饭顿顿变；
一年三百六十五，保你天天吃不厌。
