【夏日里的“香甜”】层层酥皮掰开的那一瞬间

【夏日里的“香甜”】层层酥皮掰开的那一瞬间

黑芝麻酥饼香而不过，甜而不腻，是不错的一款小点心，

自己做的吃着放心，馅料很足，上班族的话，抽个周末的时间

为父母、家人做来享用非常合适，呵呵，如果你爱，请快快动手吧。

 

下面这张是用手掰开的感觉，实在是太酥了......

 

这张是用刀切开的，刀切的比较齐，可以清楚的看到层层起酥的酥皮

 

 

油皮：普通面粉或者低粉150g、糖20g、素油或者猪油50g、水45g

油酥：普通面粉或者低粉100g、素油或者猪油50g

黑芝麻馅：面粉（炒熟的）50g、素油或者猪油40g、糖30g、糖粉45g、黑芝麻粉80g、盐2g

份数：15份        烘烤时间：20分钟（表皮上色即可）       烘烤温度：180度

做法：

油皮的做法：

1、20g糖中加入45g的热水搅拌均匀

2、将面粉、油中加入刚刚准备好的糖水做成面团，醒发1个小时（盖上保鲜膜）

油酥的做法：

1、将面粉和油倒入容器中活成面团醒发1个小时（盖上保鲜膜）

黑芝麻馅料的做法：

1、将黑芝麻提前打成粉备用

2、面粉也提前炒熟备用

3、将所有黑芝麻馅的食材混合捏成团，再分成15个小份

芝麻饼的做法：

1、将油皮和油酥各分成15份

2、拿一个油皮擀成圆形，中间加入油酥，包起来，收口处朝下

3、擀成椭圆形后卷起，放在一旁，以此类推干好剩下的

4、擀好所以的后，拿起之前第一个小卷，横着放用擀面杖敢开

5、再竖着擀开成椭圆形卷起，以此类推干好剩下的

6、再拿起之前第一小卷从两头向中间折叠

7、折叠后向下按压成饼状，再次用擀面杖擀成圆饼

8、中间加入黑芝麻馅，收口捏紧

9、收口处朝下放，轻轻用手掌按压，使其小饼微微整形

10、烤箱提前预热后送入烤箱，烤制表面微黄即可

备注：

1.这个方子可以做15份，根据各家的人数，自己增减量

2.烤箱的温度以各家烤箱为准，这个温度仅供参考

3.普通面粉和低粉都可以，低粉做出后会更加的酥

幸福是什么就是回家吃饭喽。