念好“小众”生意经，一样能赚大众钱2014年07月03日 新安晚报
在写字楼里给上班族们带娃的“保姆”，不开饭店只在网上接单的“厨娘”……现在，合肥有这样一些职业，从业人员可能只有几个，但却做得风生水起。“小众”行业的“生意经”念好了，一样能赚钱。 美女厨娘网上卖起“私房菜” 白天上班，下班后累得不想做菜，去饭馆又担心路堵或者不够卫生——这是不少上班族的“舌尖困境”。曾经“深受其害”的殷玥，在“闭关学艺”后，开创了自己的私房菜厨房，只接受网络订餐，并送货上门。 去年6月的一个下午，正是下班高峰期，殷玥坐车去市中心的一家餐厅赴宴，不料路上非常拥堵。听到朋友抱怨的同时，殷玥突然想，为什么不能在家里便吃上餐厅品质的菜呢？于是她立刻开始着手了解个人“私房菜厨房”的运作，惊喜地发现这种操作模式，在深圳、上海等一线城市已颇为流行，但在合肥还是一片空白。“应该会有市场。” 本就有些底子的殷玥，向父亲和各路厨艺“高人”学习了一段时间，练出十几道拿手菜，去年8月推出了私房菜菜单。徽味米粉肉、辣烧扒皮鱼、殷氏牛肉……这些听起来就很好吃的菜品，为她的私房菜厨房积累下了人气。 从去年8月9日送出第一单订餐后至今，殷玥已经接到了数千份订单。创业近一年，殷玥明显感到生意不如开业那会儿了，“毕竟新鲜感过了，好在也还不算差，每天都有人在点餐，80%是熟客。” 记者了解到，近一年来，合肥又陆续出现了两三家类似的“私家厨房”，“这是好事，有竞争才有市场。”殷玥说。 |
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