接上篇,继续准备诺宝生日当天的聚会食谱, 这份是给宝贝们特意准备的清凉饮品——绿豆奶茶。 奶茶大人小孩都爱喝,不过外面卖的那种就不谈了, 香精、奶精什么的添加剂一大堆,反正不是万不得已我很少给她买来喝。 不过越不给孩子吃的东西,小朋友就越念想! 那么就动手自制吧,绿豆是夏天的消暑佳品, 煮一煮,配上绿茶、牛奶,简单快手! 给小客人们送上一杯好喝的消暑奶茶——绿豆奶茶。
所需食材: 绿豆50克 绿茶包1个(或散装绿茶5克) 牛奶200ML 冰糖 适量
制作方法: 1、食材准备:绿豆挑洗干净; 2、取一砂锅,放入半锅的清水烧开,再放入绿豆大火煮; 3、沸腾后大火煮两分钟,待汤色成碧绿色; 4、将绿豆汤汁倒入玻璃容器中,用纱布过滤一下; 5、放入绿茶包,拉动几下泡出茶香; 6、趁热放入冰糖或砂糖,此时放冰糖易融化; 7、将步骤4中过滤出的绿豆重新倒入砂锅中,加入比绿豆多5倍左右的水量,继续大火煮开,再转小火将绿豆煮至酥烂; 8、加适量砂糖,调味成蜜豆;
9、待步骤6的绿豆茶汤稍稍冷却后加入牛奶调匀,即为绿豆奶茶; 10、按喜好,将步骤8中的蜜豆加入奶茶中一起饮用。 营养小贴士(来自度娘): 绿豆做绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。 第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。 还有几个小经验分享一下: 1、煮绿豆最好是用砂锅来煮,一定不要用铁锅,也不要用铁质的铲或勺来搅拌,不然绿豆的汤色会变红或变暗沉; 2、先煮开水,再放入绿豆煮,这样能使绿豆的汤汁更加碧绿,也更持久。
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