教你做美食 ▎?【剁椒鱼头】最美的湖南湘菜

2014-07-07  梦的云端

教你做美食 ▎?【剁椒鱼头】最美的湖南湘菜

2014-07-07 吃喝玩乐在武汉


【剁椒鱼头】

材料:鱼头半个 剁椒 豆豉 蒜末 姜末 大葱 蒸鱼豉油 葱花

做法:

1、鱼头半个,收拾干净备用

2、鱼头加上盐、料酒,抹匀,腌制半个小时,然后冲洗干净,这一步非常去腥啊,蒸出来的鱼头一点腥味都米有了....,所以俺妈妈才会这么喜欢吃剁椒鱼头

3、蒜、姜、豆豉,切成碎末备用

4、将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀

5、腌好的鱼头,冲洗干净,摆盘,可以在鱼头下面垫上2根葱段,姜片.....

6、将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上,开水上锅蒸10分钟,最后撒上葱花,淋上少许热油即可。

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