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香喷喷金灿灿的蛋炒饭 看似简单的蛋炒饭，但是要想做出颜色鲜亮，味道鲜美的蛋炒饭确实需要一番精心制作。 蛋炒饭 主料：米饭、鸡蛋 配料：胡萝卜丁、菜丁和虾仁 做法： 1、锅中倒一点油，油热先把虾丁下锅翻炒一下，捞出。 2、胡萝卜丁、菜丁也下锅同样翻炒一下。 3、再稍微加一点油，油热之后，把米饭放入，不断翻炒1分钟左右。 4、将蛋黄液搅拌均匀后，散着倒入锅中，这时翻炒速度要加快一些，让蛋液均匀地包裹在米粒上。 5、将米饭不停翻炒成一粒粒的。 6、加入胡萝卜丁、菜丁和虾仁继续翻炒几分钟。 7、出锅前加上盐。 小贴士：米饭翻炒的技巧也是炒好这碗饭关键，米饭下锅前用铲子稍微把米饭都分散一点，但是不要压，还要保持米粒的完整，下锅用锅铲再轻轻分散一点，同时控制火候，适当调小火，以免粘锅。 |
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