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夏季无敌轻松懒人快速菜

 傲骨玉莲 2014-07-09

 

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“烧烤模式”即将开启,免费的桑拿要来了,没食欲的同时,也不想在厨房挥汗如雨,什么红烧菜、各种炖鸡炖鸭都一边靠,咱们要最简单的,最省事的,推荐几道懒人菜,新手跟着学都能一次搞定~

三分钟麻婆豆腐

没食欲,很想刺激一下的时候,就做这道菜吧,之所以说“三分钟”,是因为调料包的味道已经调好了,制作相当便捷,三两下就搞定!
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食材:豆腐2块、麻婆豆腐调料1包、葱1棵
做法:1.一匙淀粉+小半碗清水,搅成淀粉水备用;葱切段备用。如果想更省时,可以在煮豆腐的时间做这点儿事;
2.热锅,放油,放调料包翻炒出香味,加清水煮滚;
3.豆腐用锅铲切成小块放入锅中,滚两滚就可以了;
4.倒入淀粉水,轻轻翻铲,使豆腐汤汁变稠,然后撒下葱段,熄火。

电饭锅焖鸡

恐怕没有比这再简单又入味的鸡肉吃法啦,真的懒到没朋友。。
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食材:三黄鸡1000g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、老抽适量
做法:1.鸡一只从鸡的屁屁剪个小口,取出内脏清洗干净。
2.备香料,加盐,老抽,料酒,糖。
3.将备好的香料抹遍鸡的全身,里外抹匀腌一天入味。
4.放进电压锅里。
5.加盖焖一小时即可。

电饭锅焖饭

这个焖饭是不是特别简单、特别方便呢,天热的时候,我会经常这么吃,连菜都省了。。
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食材:大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法:1.香菇洗净,摘去根蒂备用。
2.腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。
3.胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。
4.锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下。
5.下入香菇和胡萝卜翻炒。
6.加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7.将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。
8.焖米饭,等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮,直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

白灼肥牛

即能保持原有鲜味,又很简单,牛肉片只要在滚水中焯一下,再按个人口味调出酸辣or麻辣or芝麻酱香的酱料就可开吃啦~
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食材:肥牛200g、莴苣1根、葱段适量、盐适量、芝麻酱适量、美极鲜酱油适量、小麻油适量、醋适量、姜片适量、红辣椒适量
做法:1.准备好原料;
2.烧锅开水,在水中加入姜片,葱段和适量的料酒;
3.水开后,加入肥牛片,用筷子迅速的散开,待水开后将肥牛捞起;
4.准备好盘子,在底部铺好莴苣丝;
5.将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上;
6.在表面上撒些红辣椒粒;
7.在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油搅拌均匀;
8.放入调料勺中,与菜一起端上桌,吃时放入其中搅拌均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

番茄炒蛋,再家常不过的一道菜了。我相信,即便不太会做、不经常下厨的人,对这道菜也一定颇有心得。
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食材:西红柿2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、糖适量、香油适量
做法:1.西红柿去皮备用(懒就别去皮了哈~)
2.鸡蛋打散,西红柿切小块。
3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香葱花。
5.倒入西红柿翻炒片刻。
6.加入盐,再加少许白糖炒均匀。
7.把鸡蛋倒入混合均匀。
8.淋入少许香油翻炒均匀关火。

香菇土豆焖面

炎热的夏天不想吃肉,但又想吃到香喷喷的焖面?没问题!这道香菇土豆焖面肯定会让你食欲大开,却又不会有丝毫的油腻感。
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食材:鲜面条300g、土豆1个、胡萝卜1根、干香菇10朵、姜适量、桂皮1片、八角1个、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量
做法:1.土豆和胡萝卜去皮,切成丁,泡发后的香菇切丁。
2.锅中放少许油,放土豆丁和胡萝卜丁翻炒至变黄。
3.放入香菇丁、姜丝、八角和桂皮,翻炒至出香味。
4.加入酱油、老抽、糖和盐翻炒均匀。
5.倒入清水没过食材,大火烧开转小火加盖焖煮10分钟。
6.另取一个锅将面条煮至8、9成熟。
7.将面条捞出放到煮菜锅的汤汁里。
8.加盖焖煮一会儿,至面条入味。
9.最后转大火,收干汤汁即可。

凉拌海带丝

不用在厨房挥汗如雨,只要简单的焯拌,就能让美味的小菜快速上桌。
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食材:海带丝200g、豆棍80g、自制辣椒油适量、盐适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、香菜适量、蒜适量、醋适量、白芝麻适量
做法:1.海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时,中途换次水;
2.将豆棍放入冷水中泡软;
3.将准备好的原料放入煲中,再加入酱油,八角,桂皮和香叶,适量的水;
4.大火煮开,在转为下火煮上二十分钟;
5.煮好后泡上一个小时捞出,将豆棍切成细丝;
6.再在里面加入少许盐,香菜段和蒜泥,醋;
7.再加入自制的辣椒油拌匀即可;
8.拌好的海带丝吃时盛一小盘中,表面撒些熟芝麻。

 

 文源/网络

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 傲骨玉莲

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