宋一夫：玉米亦有保健养生功效

　　玉米是一种我国北方常见的粮食。通常我们只是把玉米当做一般食物，很少有人注意它特有的营养价值和保健价值。为了让我们在平时食用玉米时物尽其用，宋一夫老师向大家详细解说了玉米另外具备的保健养生功效。

　　玉米含有丰富的钙、磷、镁、铁及多种维生素和胡萝卜素，相较于稻米和小麦，玉米的维生素含量要高出很多。除了营养价值以外，宋一夫老师讲到其很高的药用价值。

　　(一)中医认为，玉米性平味甘，有开胃、利尿、健脾等作用，对治疗腹泻、消化不良等疾病有良好的效果。在中医上，玉米须被称为“龙须”，对人体有保健作用。

　　(二)玉米中含有的植物纤维，能够促进肠胃的蠕动，有助于加快粪便和毒素的排出。

　　(三)玉米中富含的维生素E能降低胆固醇，还有助于促进血液循环，延缓衰老。食用玉米油对冠心病、动脉硬化症、高脂血症及高血压等有辅助疗效。对冠心病、动脉粥样硬化等都有一定的预防和治疗作用。

　　(四)玉米还具有防癌抗癌作用。玉米中含有的谷胱甘肽是抗癌因子，胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，也具有一定的防癌作用。

　　通常人们在买玉米时会把玉米皮和玉米须剥下来，这种做法并不科学。宋一夫老师指出，玉米皮和玉米须对降低人体胆固醇十分有益，而且带着玉米皮和玉米须煮玉米，味道更醇香，也更有益于健康。带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。基于玉米的营养价值和保健价值，宋一夫建议日常的饮食中可以适当多食用玉米。