木耳的功效*

【黑木耳的功效】

黑木耳又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。

△养颜美容之佳品。

黑木耳含有丰富的蛋白质，有“素中之荤”的美誉。维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。其含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血的优质食物。

△减肥清道防结石。

黑木耳含丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，有利于体内大便中有毒物质的及时排出，并且对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。初发胆囊炎和结石者，保持每天吃些黑木耳，疼痛、恶呕等症状可缓解。

△预防心脑血管疾病。

黑木耳含有维生素K和钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，正常人每天食用10~15g即可。

△乌发作用。

人的头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，防治头发变白除调节情绪外，饮食上还要注意增加有乌发作用的物质摄入。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，富含这两种元素的食品如牡蛎、鲜贝、杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等类食物；黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等食物也有乌发作用。

△木耳+红枣吸出身体肥油。用适量的沸水，把黑木耳粉5克和红枣粉20克冲开即可。黑木耳中的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。黑木耳含有的类核酸物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。

▲黑木耳有活血抗凝作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。正常人每天食用10~15g即可。