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杏鲍菇炒鸭肫的做法（荤素搭配）
原料：鸭肫、杏鲍菇、胡萝卜、白芝麻、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、葱、黄酒、糖、生粉 制作过程： 1、鸭肫提前洗净，切片，加黄酒、白胡椒粉、葱、盐腌制。
2、杏鲍菇和胡萝卜一小段切片。
（胡萝卜营养很好，但不是太爱吃，每次家里断货时我会买上一根，在菜里配上一小段，这样就消灭了些）
3、坐锅热油，放鸭肫滑锅，变色时盛出备用。
4、另起油锅，把杏鲍菇和胡萝卜片放入炒。
5、杏鲍菇和胡萝卜片看着变软时，把滑炒过的鸭肫放入翻炒。
6、放一小碗水，转小火加盖焖一会儿。
7、这时，取一小碗，把蚝油、生抽、少许糖、少许盐、生粉放入，搅拌均匀成调料汁。
（快炒，提前调好汁很有必要，否则，一边加料一边炒，会炒得过头）
8、开盖，转大火，把调料汁倒入，翻炒均匀，撒上白芝麻出锅。
（我喜欢多留些汁拌饭，所以没有把汁全部收干）
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