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美食杰

2014-07-13  山风云海图书馆

【多彩蛋卷】

1、准备食材 2、将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用 3、将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散 4、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均 5、将电饼铛的上火关闭，然后预热 ... 全文↓
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南乳扣肉

来自：美食杰  1天前 |阅读原文

1、泡好的香菇切片备用

2、熟五花肉切片备用，做扣肉时，五花肉不要切太薄

3、葱、姜、蒜切片备用

4、准备小盆一个，把腐乳均匀地抹在小盆中

5、用另一只碗调汁，料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均

6、料汁调好后，把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后，肉皮朝下摆在抹腐乳的碗中

7、最后把香菇片，葱、姜、蒜片、大料依次码在上面，将剩余的料汁浇在肉盆中，放入蒸锅开锅15分钟就可以出锅了

8、出锅后将盆的汤汁倒出来扣在盆子里，轻轻把碗拿掉，再把汤汁倒在扣肉上

家常酸菜鱼

1、鱼片买回来是腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加蛋清和酸菜鱼调料包腌制了半个小时 2、锅里倒植物油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味 3、加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定 ... 全文↓

京酱肉丝

1、大葱白切斜眉毛葱后，一定泡入凉水中这样处理后，大葱不卷曲，而且无辛辣味道，泡水十分钟后大葱白很顺畅直溜的躺在盘中备用 2、猪肉切丝将肉丝放入容器中，加入少许的泡打粉，少许清水抓匀，这样经过泡... 全文↓

轻乳酪

1、烤箱预热，所有粉质原料分别过筛一次，在蛋糕模底部铺一张油纸，内侧抹上黄油，准备一个烤盘，在烤盘中倒1厘米高的热水 2、将奶油芝士、牛奶、黄油放入盆中，小火隔水加热至融化，用手动打蛋器搅拌均匀（顺... 全文↓

天贝烧四季豆

1、四季豆摘洗干净，天贝切成1厘米的小正方块待用，热锅冷油，入天贝丁先小火炸至两面黄金色，再放入蒜瓣炸香 2、倒入控干水的四季豆，中火炒至断生变青色后，淋点料酒、再倒入生抽，洒盐，加入适量的水，再扔... 全文↓

柠檬鹰嘴豆泥

1、将所有材料都准备好，鹰嘴豆罐头用冷水洗净并滤干水分后倒入料理机放入切好的蒜末 2、然后将柠檬皮搓成屑倒入，再倒入柠檬汁、黑胡椒、盐、温水、酸奶、孜然全倒入后，将其搅碎搅均匀，尝尝咸淡适当添加... 全文↓

水果玉米鲜肉饺子

1、将备好的鲜肉剁烂 2、用水果刀将玉米粒切入碗中 3、将肉馅倒入玉米粒上，放盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅 4、尽情发挥吧，无论你是南方人还是北方人，选择最熟悉的方式包饺子 5、包好饺子，下... 全文↓

银鱼牛肉酱

1、将银鱼的头和尾去除，清洗干净，沥干水分 2、锅内热油，加入葱姜蒜炒香，如果宝宝吃，炒香之后将葱姜蒜取出，或者省去这步，在熬酱的时候加姜黄粉和大蒜粉即可 3、加入切小块的西红柿，煸炒到西红柿变软... 全文↓

孜然豌豆香米

1、将米洗净并泡水30分钟后沥干水分，锅内放入植物油将孜然炒香后放入切碎的洋葱炒软 2、加入盐、米，豌豆搅拌均匀后炒3-4分钟后，倒入300毫升的水后搅拌均匀至水开后转小火盖盖煮25分钟后关火焖... 全文↓

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    来自： 山风云海图书馆 > 《美食》

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