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【谢熊猫君的回答(430票)】: 谢几个人妖，啊，邀。 我从三个点来讲一下： 省钱 花钱 掌控 ========================================== 省钱： 我常年居住的地方，不管是新加坡还是伦敦，都是世界上数得上的生活成本非常高的地方。 新加坡市中心随便吃个午饭，大约是5-10新币（25-50人民币），伦敦这边食堂或者小店大概是5-10英镑一餐（50-100人民币），餐馆更多。当然也有便宜点的，比如随便买个三明治，3英镑，就是完全吃不饱。 我自己做饭，给我和老婆带饭，通常最少带3个菜，有时候带5-7个菜，在新加坡每人每顿是1-2新币，在伦敦是1-2英镑，顿顿几乎是吃肉吃饱。 为什么差这么多呢？ 比如一个3英镑的三明治，原材料成本最多0.5磅，生产、包装、冷链运输、店铺冰柜、店面租金，这些才是成本的大头。三明治的成本只有很少一部分是原材料的成本，主要的成本是把这些原材料从产地放到你面前的成本。餐馆、食堂等等同理。 自己做就没这些占大头的成本问题。 我倒也不是差这每顿的几磅钱，但是最近隔三差五的收到发股息的通知，我就觉得钱省下来拿去投资起什么不好。 当然你会说时间也是成本。 时间确实是成本，但是你知不知道自己做饭更省时间？ 你可能不觉得，但是如果你天天做，就会明白做饭是件多简单的事情。 我一般的做饭流程是这样的：
所以我通常自己做一顿3-4个菜的快速晚餐，从开始淘米到所有食物摆到桌上开始吃，只要15分钟，不会比去外面打包晚饭慢。 带饭就更是如此了，在公司带饭的话，不同排队去食堂买饭，也不同去外面餐馆点餐等上菜。微波炉或者电热饭盒一热就能吃，省时间。 所以，省钱，省时间，吃的还更加丰盛，这么多的利好，理性的人根本不需要说服自己，这是很自然的理性行为。 --------------------------------------------- 花钱 嗯，前面讲了省钱，这边要讲了花钱。 省钱和花钱是不矛盾的，花钱是为了更好的省钱。 生活在现代社会，人的购物欲望一直不停的受到挑逗的。很多人的过度消费，很多时候就是经不住这些挑逗才会发生的。 但是人的意志是有极限的，很多人严刑逼供可能都不会泄露组织，但是你如果派林志玲去色诱，说不定就招了。 意志这东西就和肌肉一样，耐力有限。 这也是为什么很多人一大早信誓旦旦的说要节食减肥，但是经过一整天的诱惑和斗争后，到了半夜终于支撑不住，去冰箱翻吃的了。意识不坚定？未必，白天的时候可坚定了，只是到了晚上，和诱惑战斗了一天的意志肌肉终于疲劳了。 所以，花钱，有时候是为了给你减压，帮你更好的省钱。 我想买的东西大部分都买不起，所以也没什么发泄购物欲的渠道。 而厨具，恰恰很适合花钱。 能提高生活质量，能长期使用，并且我很在行，况且也不是特别贵——太合适的花钱的地方了。 我来伦敦没多久，买了全套的铸铁锅具，漂亮的盘子/杯子，烤箱用具，刀具，砧板、奶酪板，等等等等。 大大满足了购物欲。 自用、招待客人都合适。 还没花多少钱，连给老婆买个包都不够。 买完这些立马没有乱花钱的欲望了。 一想到又可以多收点发股息的通知了，好开心。 ----------------------------------- 掌控： 对生活的掌控，从吃开始。 去超市或者市场采购，我会和卖蔬菜的人聊一下当季的土豆、蔬果，会和屠夫聊一下当季肉的做法，会和超市员工聊一下本地社区正要新建的体育场和本地球会新转会来的前锋。 最近流行一个说法叫接地气，我觉得采购食材是最接地气的事情了。每年回国的时候我都会起早和父母一起去菜市场采购食物，看家人能买到什么样的食材，是最朴实的了解家人生活状态的方法。 大厨的爸爸每年在我回家的时候都会和我一起做饭，他做了一辈子厨师，我也常跟他汇报下我的厨艺成果。父子一起买菜、做菜，这是最朴实的感情交流。 父母在家里那个和羽毛球场一般大的天台上种了很多蔬菜，每次上天台浇水都会顺便给经常来光顾的野喵喂食。最近野喵生了四个小喵，于是每天上天台浇水顺便给喵一家喂食，变成了他们新的生活乐趣。 我在伦敦的阳台上也种了好几盆香料，每次需要了就去阳台上择一把。 而真正到了烹饪的时候，厨房就是厨子的地盘了。爸爸做饭时候最耐不得妈妈在一旁啰嗦指导，我也最不愿意我在厨房忙活的时候旁人给我提建议——我请客人来家里吃饭的时候，如果客人不识抬举在一旁指导，我是会翻脸的。 Don't disturb, in the zone. 厨房是我修身养性的地方，在厨房忙碌，于我就是打坐一般的效果。我的很多点子和想法，都是边做饭边想出来的。 -------------------------------------------------- 相关阅读： 【汪惟的回答(227票)】: 我是大学子弟，从小起就经常吃食堂的人。 我妈妈因为是知识妇女文科生，不会做饭。我外婆是无锡地主人家小姐出身，也不怎么会做，我外公好像也无所谓，喜欢下馆子。我妈在这种环境下长大，不会做饭，应该是家庭一直没传承好。这点反而是和家学渊源的大家是完全相反的。 妈妈她下厨做的都是一些奇怪菜。说好听点叫自创菜、家常菜、私房菜，可味道真不怎么样。比如番茄鸡蛋糊，比如白菜铺盖卷，比如烤土豆泥。要不就是简单炒个白菜，炒个肉丝，或者用某品牌粉料做个东南亚风味的炒饭。现在每次回去招待我一般都是买稻香村的熟食。 想来想去妈妈最拿手的菜就是沙拉。每次做沙拉都要打蛋黄酱，我坐在小板凳上，一边加沙拉油一边搅拌。加点苹果，土豆、火腿，加点煮鸡蛋，鸡蛋也不是自己切的，用外面买的钢丝模具——压一下就好。 因为是小孩，也不知道什么是正确的味道。只是单纯的觉得食堂的大锅菜比较好吃，单纯的觉得方便面也挺好吃，随着年龄越来越大，在外面吃的机会也越来越多。 妈妈的菜很奇怪这个结论，是我自己会做饭之后才得出来的。我做饭也特别愿意去强调风味正宗，到底什么才是本来什么是应有，该加什么一定要加，为了正宗什么的还去学了厨师(如何高效率地提高厨艺？)。这个心结或者叫习惯应该也是和小时候吃自创菜吃多了有关。 我就觉得做饭是一项很了不起的技能，觉得人活在世界上呢，不能治国，总该能烹点小鲜。 大学起辗转了多个城市，记住了更多的味道。也想要把这个追寻流转美味的人生过程，能够重现给身边的人。一份心意。 再厨房二十分钟，大刀剁菜大火快炒大把撒料，端出几个菜，也是很有男性风度的事。慢工细活精雕玉琢素手羹汤这些，和我的粗重并不十分配。 而且男人会做饭挺占便宜，很招女孩子喜欢。“来我家做饭一起吃” 这种话可进可退，又能创造独特的记忆体验，又有家庭的温馨。女孩子都很难拒绝呢。 PS 太太说看中我的原因之一就是我会做饭。各位单身狗请加油了！ 如果还是不想做饭，可以养猫——“姑娘来我家玩猫吧”。  ▲最后发一张饭卖个萌。今天的晚间节目就播送到这里。祝大家晚安。▲最后发一张饭卖个萌。今天的晚间节目就播送到这里。祝大家晚安。 【蔡小乐的回答(175票)】: 从小外婆在我不吃饭的时候，就教育我人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭做饭，都是很重要的事情。我很小的时候就会跟在外婆屁股后面，帮她剥毛豆米、打鸡蛋液、接过刚炸好的排骨给撒上椒盐面儿。 外婆说，厨房是一个很有意思的地方，有一个自己的厨房，你可以做你想做的一切。 春天新笋上市，慢慢的坐下来，把笋衣一层层扒掉，看见白胖且泛着一点点新绿的竹笋颤巍巍的出现在自己眼前，简直觉得性感极了。 初夏的鲜藕尖，用剁椒和肉丝一起呛炒，不用搁味精和任何调料，只需要一点点盐巴，就可以吃出夏天的味道，鲜甜而生动。 到了金秋，终于等来了大闸蟹，怀着感恩的心架起大蒸笼，迫不及待的站在炉子前掀开盖子，看见螃蟹红的怡人，亲手调一碟子姜醋，那种幸福无与伦比。 而入了冬好过年，等家里寄来第一批熏制好的腊肉香肠，切一点青辣椒和蒜苗，锅子烧旺了，热油旺火的炒一盘青椒蒜苗腊味，再煮一锅香米饭，足以抵御寒冬，吃饱了躺在沙发上看一集哈利波特，感觉这也是食物的魔法呢。 在我的厨房里，我可以按照我自己的口味做一切食物，我可以辣椒放的多多的谁让我是湖南人，我可以糖醋排骨少糖多醋就喜欢吃酸的嘛，我还可以炒青菜不放盐，因为我就喜欢那股子青菜的甜味。 同样，下厨还可以满足我的幻想力和好奇心。比如糖醋茄子好吃不好吃？红烧肉不放糖放新鲜甘蔗是不是更美味？麻油鸡我不放水只放米酒该怎么样？哈！有的成功有的失败但是一切都是我记忆里的小情趣，永远存在。 所以我爱煮食，愿意十指入阳春，灶台存烟火。因为那种烹饪的快乐，和美味的快乐一样，过程有趣，结果也不重要了。 我第一次成功烤出苏福厘的那一刻，我真的觉得世界一下被自己点亮了！漫天烟火！四面花雨！ 而这大概就是俗世生活里最简单的一点快乐。 也是我给自己和爱人的温柔情书。 当然，还有可能因为我是巨蟹座。么么哒！ 【知乎用户的回答(101票)】: 馋 【邓妍的回答(80票)】: 我每天都必须一个人安静几个小时。 烹饪是最好的 task。你只需要有一些想法，剩下的就是耐心操作和仔细观察。 5% 的时间我在构思吃什么，10%的时间我在观察过程并给出反馈。剩下 85% 的时间，我在思考别的。 另，取悦舌头比取悦人可容易多了。这是事半功倍的事儿。 【Ann月的回答(69票)】: 想做给爱的人吃 【晨曦的回答(45票)】: 不會做飯女孩子怎麼找藉口去你家呀？總不能天天修電腦吧 【刘小小的回答(31票)】: 因为无论在哪里，堆放油盐酱醋和厨房，做饭吃，都给人“家”的感觉。 我喜欢烹饪，我希望无论我在哪，我都是家的核心，给心爱的家人们做饭，让他们永远都觉得有家人等他们回家吃饭。 烹饪也不仅仅只是做饭，我更喜欢布置餐桌，冬天的烛台、夏天的荷叶餐布、漂亮的盘子、剔透的酒杯……每次家里人围坐在一起边吃饭边说说笑笑，或者我又拉着他们帮我一起包饺子，我都感觉十分之幸福。 这几天快入伏了，每倒入伏，总会有吃不下饭的时候，想着给家里泡点姜寿司，熬点乌梅汤，让家人和自己身体都棒棒哒！ 【露膝的回答(22票)】: 妈妈年轻的时候，是村里出了名的“小厨手”。还记得上小学那会，一天之中最期待的时刻就是放学回家，咚咚咚上了楼梯就会嗅到一股美食的味儿~ 小学时候的日记： 昨天妈妈在锅里蒸了红糖糕，糯糯甜甜的。 今天陪妈妈一起擀了麦饼，她做的肉馅我做的酸菜馅，妈妈告诉我高压锅烙饼要比炒锅烙得香。 明天妈妈答应要教我糖炒年糕。 … 一晃已是十多年。 昨晚妈妈关节炎犯了疼得难受，我拿着药膏贴递给她的时候，不经意发现曾经的“小厨手”长了丝丝白发… 原来妈妈老了。 虽然她现在炒菜总爱多油多盐。 虽然她现在做的菜已经没有了“当年风采”。 虽然她现在进厨房的时间越来越少。 但在我眼里，她依旧是那个教会我烹饪教会我人生道理的“小导师”。 嗯，回归正题，要说为什么喜欢烹饪，其实我吧，更享受的是菜肴诞生的过程，想着一会儿亲人的认可和肯定，心情总是愉悦的。 【唯有美食与爱不可辜负】 当我从妈妈手里接过那一盘烫呼呼的炒年糕时，我知道，我手里端着的其实是一份，满满的爱。 【胖妞的回答(32票)】: 高中时候开始学着做饭。 妈妈是教师，经常晚上回家都比我晚，来不及做饭。 我有时功课不多，高一也不想学习。闲着不如做个饭等她回来吃。 就从肉末炒茄子开始学起。虽然丑了些，但味道还是可以的。 后来慢慢学着做一些其他的卷心菜，或者小炒肉什么的。 看着忙了一天的妈妈回到家就可以吃到热腾腾的饭菜。 特别有成就感。 记得第一次做鱼的时候，不知道鱼不能翻来翻去。 于是整条鱼都碎了。 亲娘回到家，看到锅里一团碎鱼肉。 二话不说直接给我了一脚。 当时我就哭着回房间了。 哭了一会儿又默默出来，把锅里加了水，炖成了鱼汤。 知道她那一脚是觉得我瞎折腾，又浪费粮食。 自从那次以后，在家基本就不大做饭了。 也因为要准备高考，没时间了。 后来，自己住。 不想亏待了胃。 就时常琢磨一些爱吃的。 看看食谱尝试一下新菜。 才发现吃货的潜力总是无穷的。 现在，经常朋友聚会时大家一起做饭吃。 三两好友，做些家常菜，相谈甚欢。 也多少弥补了一些远离亲人的孤单。 答主是个不太会表达感情的吃货。 对一个人好的方式就是： 想吃什么我做给你额， 好不好吃啊？ 吃饱了吗，多吃点… 所以，现在能回忆起来的过去， 都是浮现在买菜、洗菜、切菜、做菜、等着出锅、然后全吃光的点点滴滴中。 喜欢烹饪，无非是喜欢那些人吧。 【EdisonChen的回答(29票)】: 因为一个人。 在很长的一段时间，我都是一个人住着：从上海，到旧金山，到墨西哥边境，到洛杉矶。 如果很忙，我就会去买外卖，可是，无论是左宗棠鸡，西兰花牛肉，还是麦当劳汉堡，墨西哥鸡肉卷，都根本无法满足我其实并不挑剔的食欲。 所以，但凡有点闲暇，我都会愿意自己去做饭。开始只是一些少年时从妈妈那里学来的上海本帮小菜。后来，认识五湖四海的朋友越来多，我也逐渐学会了些许个东北炖菜，四川麻辣锅，和广东煲汤。再加上美国的海鲜和牛排不贵，既健康，做起来也不难，所以烤牛排和三文鱼成为了我自己犒赏自己的最爱。 必须说明的是，虽然喜欢，但我做的并不好。也许因为一个人住，难免将就，色香味总不能顾全。所以每次刚认识的朋友问起我会不会做饭时，我都会委婉地告诉他们，哦，“我真的不太会"。 每每朋友聚餐时，我也并不是大展身手的那个，我更喜欢帮着准备和收拾。或许在我心里，我的厨艺只停留在自己照顾自己这了吧。 可是，人心里总是有个念想的。 很喜欢吴彦祖，记得他在《单身男女》里饰演的建筑师为高圆圆做他们第一次见面时吃的青口的样子：我希望有一天，我也能够这样，在自己的小家，为喜欢的女人，做上一桌自己亲自下厨的晚餐，配上红酒和音乐。 是的，所以我越来越喜欢做菜。 因为一个人。  【知乎用户的回答(25票)】: 叔又不请自来了。 小时候读书不求甚解，错误的认为君子应该远庖厨，皇太后一直掌着大勺，基本做法就是切碎食材，热锅烧油，放食材，炒3下，加水加盐盖锅盖。我和老爹也不讲究，混个饱腹。 慢慢的工作了开了眼界，也开了口界，开始觉得皇太后的晚膳做法还不如大学食堂呢，决定自己动手，丰衣足食。妻子做菜水平也很好，最妙的是她味觉发达，点评到位。于是我从110斤的体重开始踏上这条不归路，最高峰的时候体重超过170。 慢慢的，发现在工作繁忙之余，专心的洗着翠绿的西兰花，剥着白到透明的虾仁，切着暖黄的南瓜，我的心思能够沉静下来，而随着炉火的明暗，胡椒粉的泼洒，酱醋的酝酿，我的心情也会好起来。等到热气腾腾，颜色各异的食物上桌，开一罐啤酒，看个电影美剧，突然觉悟，人生之乐，尽在此中。 不说了，吃饭去！！！ 【囧妮酱的回答(18票)】: 只有我和大家都不一样啊。。。 我就是单纯喜欢看物质发生变化，有时候还不受我的控制，所以其实每次进厨房我都当成进实验室。 喜欢拿个小秤精确到克的量取食材，喜欢掐着表计算做每一个步骤的时间。 那些写着“少许”、“适量”之类词汇的菜谱都去死吧，不要败坏我化学课代表大人做食物的兴致！ 【林布的回答(8票)】: 所以我酝酿一下.... 先上一道招牌菜：炒鸡好吃的炒鸡，没放酱油，就三黄鸡炒自个儿，卖相还不错  开始做饭是一个原因，喜欢做饭是另一个原因 我觉得“会做饭”这种事情貌似在我的基因里面潜伏了很久，然后终于在某一天 月黑风高被饿醒的半夜，我拿起我家饭店用的巨锅和大铲勺，给自己炒了一碗蛋炒饭。 然后？然后我就就明白我实在是不能够太过相信天赋。 那碗蛋炒饭吃起来惊喜连连——如果你不知道这一口下去是淡出鸟来还是一大块嘎嘣脆的盐巴，你也会觉得这碗蛋炒饭充满惊喜的。 我含着泪把这碗饭吃完了。 小时候编造作文，时常写自己烧了点东西怎么吃就是觉得好吃。 事实上我在很长一段时间里觉得自己烧的菜实在是乏善可陈。 但是到北京上大学以后，暑假回家父母时常不在，才渐渐做得多了，有个样子。 大三开始独自租了个房子住，课不多的时候就睡到下午，去菜市场买三五天的菜回家 虽然在我的菜谱里，大部分情况就是 A：烧热油，把东西丢进去使劲炒，本着对调味料的尊重什么都撇一点进去，出锅。 B：白水烧开，丢姜蒜，把带壳海鲜撇进去默数一分钟起锅蘸酱油醋 C：把爱吃的东西丢进高压锅然后嗤嗤嗤然后吃吃吃 比较少有的例外就是诸如红烧肉啊，油葱鱼啊，诸如此类 毕业以后留在北京，因为不愿意背负房贷，财力所限只买了较小的户型。别的都算挺好，毕竟只是一个人住，只是开放式的厨房实在让人耿耿于怀。其直接影响就是我开始减少放油大炒的做法，开始更多的利用蒸或者微波炉来解决战斗。 尤其是买了一个漂亮的便当盒以后，天天往公司带饭，烹饪简便又不油好洗的食物就成了我的首选。 直到第二年离京，大四和工作的那年那段时间应该是我手艺的巅峰。 确实说起来，我挺喜欢烹饪的。 这是另一种原因。我在北京工作时是干的程序员，我喜欢那些遵从明确的规律就能做好的事情。烹饪显然是其中一种。当然码代码也是 而在厨房里那种不用怎么动脑就能有条不紊气定神闲的安排工序的从容，也是十分愉快的体验。 而只要认真好好做就会有好成果的成就感，考虑到这是比码代码门槛低不少的活动，实在是非常易于获取的方式。 不过话说回来，虽然喜欢做饭，但是着实不喜欢洗碗。 离京以后反而更忙了的我，近来宁愿出门简单敷衍一顿也很少做饭了。 每次必须自己洗碗的时候，那哗哗的流水声总在提醒我：“首先，你要有个女朋友。 太惨了 【尹大胖子的回答(9票)】: 这大概是这世界上唯一一件可以完全在我掌握之中的事情了吧！ 【知乎用户的回答(10票)】: 我妈妈爸爸婆婆做的饭真的是太难吃了 我受不了 ┭┮﹏┭┮ 【金宸的回答(10票)】: 因为...... 我太宅了，大部分时候假期都闲在家里没事干...... 我太馋了，想吃的时候爸妈都没在家....... 我很热爱生活...... 我的兴趣点很多，这也是一项。 我的动手能力还不错，所以成了工科生，还是个准码农。 烹饪的过程充满了想象力，而且一切都under control，这种感觉对于有控制欲的强迫性人格的人来说感觉很好...... 一桌好菜出锅的时候那种成就感就跟一段代码终于编译成功过的感觉是一样一样的，你们感受一下...... 以上 【果丹皮女王的回答(6票)】: 买菜做饭接地气 原文地址:知乎 |
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