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本来是定位于“80后”的生意，但一位天使投资人的介入让三个年轻人看到了自己模式的“硬伤”。 “吴长江的到来给了我们一个明确的目标。”韩桐如此评价吴长江的加入，随着8号苑后海店的开业，打造一家全国性质的连锁主题餐厅的计划开始实施了。“央视的节目做完之后吴长江就和我们达成了投资计划，当时我们还一直以为是在作秀，没想到第二天他的助理就来到了店里。”袁宝对突如其来的投资显然很意外，他没想到边玩边做的一个餐馆会迎来如此的机遇。“我们当初就是想给80后提供一个交流的平台，一边玩一边也能挣点钱。”袁宝穿着一身鲜艳的衣服，谈起过去的创业动机他的样子还像个孩子。三人在开这家餐馆之前也一直在创业，他们开过水站，给人洗过车，干过导游，开过旅行社，还做过文化传播的纪念品。 2009年2月的一天，8号苑在西单商圈附近的一个小胡同里开始营业，没有什么餐饮经验的兄弟三人从相对简单的串串香火锅做起，小店不过十几平方米。餐馆开业前韩桐曾经向一些开餐馆的长辈寻求建议，可得到的都是一些负面的回应。“孩子，这个主意我不能给你出，我要是帮你就是害了你，这地方太偏，开不了餐馆。”面对长辈们的劝告，兄弟三人仍然坚持自己的想法，“老北京、胡同、串串香，这三种元素就是我们当初对8号苑的定位，我们要做的是一家与众不同的店，如果主打怀旧的主题就可以把胡同的劣势转变为优势了。”袁宝说。由于具有新鲜的怀旧概念和独特胡同文化的优势，8号苑从一开始就顾客盈门，没有经过任何的宣传，只凭借食客们的口口相传，这家好玩儿的怀旧餐馆一下子就火了。“我们基本就没赔过钱。”袁宝骄傲地说。 8号苑老店并不是真正意义上的主题餐厅，只是墙上写着一些老北京的土话和贴着一些奖状，而有着一些怀旧的味道。“虽然当时的生意不错，但是我们感觉已经遇到了瓶颈，好多老顾客开始流失，于是我们就开始酝酿新点子。”如何利用胡同的优势得到长期的发展，在怀旧主题上深耕细作成为了摆在兄弟三人面前的新难题。 “其实8号苑只是一个怀旧的雏形，我们计划当时机成熟之后开一家主题餐厅，只是不知道要主打老北京的主题，还是80后的主题。”袁宝说。三人在这个问题上进行了长时间的思考，通过对市场进行分析，他们意识到做老北京主题饭馆8号苑没有任何优势可言，因为老北京涮肉馆太多了，更不乏像东来顺、南门涮肉等老字号。而做80后怀旧餐馆则不同，首先这个主题在北京还没有人做，最主要的是三人本身就都是80后，了解这个群体的所思所想，他们知道爱玩爱闹的80后在毕业以后面对社会压力有着很深的怀旧情结。“我们当时就决定为所有的80后创造一个集体怀旧的地方，而这个最能凝聚回忆和人气的地方非校园莫属。”韩桐说。
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