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你想知道長生不老的奧秘嗎？科學家研究數十年的成果，你只要五分鐘就知道。 桑，是一古老的樹種，在漫漫的歷史進程中，無論是桑葉、桑皮還是桑椹，都與人類的生活密切相關。桑葉不僅可供養蠶，還可作為藥用，具有袪風、清熱、明目、 涼血功用，是治療肺咳嗽常用之藥。桑枝袪風濕、利關節，用於治療四肢不利、風寒、濕痺。桑樹根的內皮叫桑白皮，是中醫治療肺熱咳嗽、喘和行水清腫常用藥。 深秋霜重，落葉蕭蕭，鄉村的老人們總是讓兒孫收集一些仍呈綠色的霜桑葉珍藏起來，以備風濕初發時作茶飲用。 桑葉的用途頗廣，桑皮則既可入藥，又能造紙；桑椹的健身和藥用價值亦早為歷代醫藥學家極為重視。 （本草經疏）載：「桑椹者桑之精華所結也。其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血、補血益陰之藥無疑矣。」明代醫 藥學大師李時珍精心編著的（本草綱目）中記述道：「桑椹，一名文武果。單食，止消渴、利五腔關節，通氣血，久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老，多收 暴乾為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫。 」 四川華西醫科大學對桑椹進行了科學檢測，檢測結果為：桑椹含有十八種氨基酸。同時，還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。  1990年4月1日（參考消息）轉載了香港（快報）刊登的關於（蘇??聯長壽村的秘密全憑野生桑椹果）的報導。文章說：在蘇聯愛琴海和黑海之間的山區裡， 有個長壽村，村民的平均年齡為一百二十歲，最高著為一百六十歲。一四八歲的村民加沙諾夫，每日還四處打獵，且能獵取大熊。九十歲的婦女尚有生育能力，經體 格檢查發現，九十歲老人的體質雨壯年男子相差不遠。一一七歲老翁的身體各組織器官竟同六十歲左右的人不相上下。這一山區的村民為什麽能長壽呢？前蘇聯領導 研究百歲老人奧秘的沙迪諾夫博士認為：長壽村的奧秘不是別的，正是村民們早晚食用了桑椹果的緣故。 這篇關於桑椹神奇功效的報導，讀來不無離奇之感，然而，這也恰恰為高壽提供了有力的佐證。  桑樹每年農曆3～4月開花，5～6月結果，成熟的果實稱為桑椹，有暗紅色、紫黑色、白色等種類，桑椹成熟後不耐儲存。 營養功效：桑椹，又名桑果，味酸性微寒，具有提高人體免疫力、補血滋陰、生津止渴、補肝益腎、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、 煩躁失眠、腰膝酸軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結、滋陰補血、明目安神、利關節、去風濕、解酒等功效。桑椹能使皮膚白嫩及頭髮烏黑，還能延緩衰老，常食 桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑椹可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝；桑椹可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療貧 血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助療效。  飲食宜忌：桑椹有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後 容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑 椹。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。 適合人群：一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者適合食用。每日20-30顆(30-50克)。 【食用禁忌】桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。 因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。 桑椹通稱桑果。屬桑科植物桑樹上所結的一種聚合果。嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。 性味甘、平，無毒。 成分桑葉有多量胡蘿蔔素及鞣質。桑皮含還原糖，多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素B1、B2、C，菸酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。 藥理桑枝煎汁，給予動物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降血壓作用，但根及新梢葉無降壓作用 功用桑椹：補虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風濕，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。 [風濕性關節疼痛，麻痺不仁以及各種神經痛] 鮮黑桑椹30－60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以溫開水和少量黃酒沖服。 [風濕筋骨痛] 幹桑枝切成寸段，劈細，桑葉等分，同置爐內，燃煙熏患處，一日2次，每次20分鐘 [急性腎炎，喘咳，小便不利(包括慢性腎炎)] 桑根白皮、冬瓜皮、玉米須各15克，水煎，一日2次分服。 [高血壓，頭昏頭暈，或感冒頭痛] 經霜桑葉30克，黃菊花9克，水煎，—一日2次分服。 [高血壓，血管硬化，風濕筋骨痛，肢臂酸痛] 嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服。 [貧血，神經衰弱，腳膝痛，肢體麻痺，中風後半身不遂，大便乾結] 桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以溫水和黃酒少許化服。 [盜汗] 經霜桑葉30克，炒焦，搓碎，煎湯代茶喝。 [閉經]桑椹15克，紅花3克，雞血藤12克，加黃酒和水煎，一日2次溫服。 [破傷風痙攣抽搐] 桑葉60克，水煎服。 現代藥理研究表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。可見桑葚是食療的佳品，且食療方法也是多種多樣的。下面擷取幾則，以饗讀者。 下面介紹幾款桑葚食療方 1.取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。 2.桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少??許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。 3.桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克，每日2－3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。 4.桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1週後按量服用。可養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。 5.桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。 注意：但是，桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。 食療方： 桑葚子牛骨湯 關鍵詞：滋陰補血益腎強筋 春日時，人們特別是中老年人常易筋骨拘攣、屈伸不利，這裡除了有天氣影響的原因外，也有骨質疏鬆的症狀，今日靚湯宜中藥桑葚子煲牛骨湯。 桑葚子為補血的藥材，但其性不溫而寒，味甘，能補肝、益腎、熄風、滋陰，中醫認為它可治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴及關節不利，因而此湯有滋陰補 血、益腎強筋之功，適用於骨質疏鬆症，同時還可用於更年期綜合徵。另對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳聾、神經衰弱有療效。為中老年人常飲的養生湯水。 材料：桑葚子30克（中藥店有售）、牛骨500克、生薑3片。 烹製：桑葚子洗淨，加酒、糖少許蒸製；牛骨洗淨，置姜酒沸水中稍滾，洗淨（即“飛水”）。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。 桑葚薏米燉鴿子經過水果攤，無意發現桑葚已經上市了，雖然知道酸的機率要比甜的高許多，但還是受不了那紫黑色的誘惑，買了兩盒，還好價錢便宜，也就幾塊 錢。很多人知道桑葚可以鮮食和製果醬，但其實桑葚用來煲湯也十分適宜。現在正處清明節氣，天氣一會晴一會雨，人體常濕困四肢麻痺，飲食中除了要利水祛濕， 還要適當補益，養血舒筋，因此今天要介紹這款桑葚薏米燉鴿湯。 材料：新鮮桑葚20－30顆、薏米20克、鴿子1只、生薑3片。2－3人份 做法： 1. 桑葚和薏米洗淨； 2. 洗淨宰好的鴿子，汆水撈起； 3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嚐。 功效：味道清甜帶果香，利水滲濕，養血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。 ●美食科學堂 桑葚 用桑葚來煲湯，有意想不到的驚喜，因為買到的桑葚鮮食覺得很酸，但煲出來 ??的湯水很清新，帶著淡淡的果香，混著鴿肉的鮮甜，讓人喝了一碗還想再喝第二碗。 桑葚是桑樹結的果實，說到桑樹就不得不提一下，蠶就是吃它的葉子長大，直到吐出美麗而珍貴的蠶絲。 桑葚因極易腐爛，鮮食只能趁當季，其他時候只能用瓶裝果汁、果醬、果乾解饞。桑葚能滋陰補血、生津潤腸，早在兩千多年前，已是中國皇帝御用的補品。它 含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果 品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑葚有黑、白二色，以紫黑色為 補益上品。但說實話，我還沒見過白色的桑葚呢。 桑葚可泡酒、熬粥、煲湯、制果醬等：桑葚糯米粥可滋養肝腎，養血明目；桑葚加蜂蜜熬的果醬可滋陰補血；桑葚汁加冰糖則可治腸道津液不足所致的大便乾 燥。有些會保養的MM用桑葚榨汁後混牛奶或酸奶，不僅味道好，還十分補血養顏。但桑葚性質偏寒，因此脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。  ●靚湯心水 桑葚易壓爛，但又要洗淨表面的灰塵泥土，因此可先沖洗，再泡在水里用手輕抖幾遍。 大家知道，桑椹是成熟最早的果品之一。在其家族中黑者先熟，白者中熟，藥桑晚熟。由於海拔高度的差異，又是平原先熟，淺山區後熟。成熟期天然排開，鮮果實 用期可長達一個半月之久。廣大人民群眾在食用鮮果的同時，還把桑椹或曬成乾，或製成膏。據說，對肝腎虛、白髮、失眠等症有奇效。或作成酒妥為儲存，以供長 年食用。由此可見，具有特殊營養、保健作用的桑椹，人民常年必不可少的食品。由於長期食用，桑椹中的有效物質，特別是人體所需的氨基酸，日積月累，促進代 謝，潛移默化於生命進程，故而在這一特定的環境中形成了驚人的長壽老人區。這是桑椹的神奇功效。 桑椹營養成分相當豐富。主要有補肝腎、養陰液、聰耳目、通大便、利關節、安心神等功效， 特別對煩躁失眠、虛火上升，夜間盜汗等有一定的治療作用。 民間均以鮮桑椹來治療酒醉不醒，眩暈耳鳴，失眠多夢、頭髮早白、頭暈眼花、視力減退、大便乾燥、習慣便秘、閉經等。鮮桑椹加酒麯發酵成酒釀，可治神經衰弱。 桑椹子治病驗方 1、治貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克。燉爛食，每日2次。 2、治自汗、盜汗：桑葚子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。 3、治鬚髮早白、眼目昏花、遺精：桑葚子30克，枸杞子18克。水煎服，每日1次。或桑葚子30克，首烏30克。水煎服，每日1次。 4、治肺結核、陰虛潮熱、乾咳少痰：鮮桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。 5、治神經衰弱、失眠健忘：桑葚子30克，酸棗仁15克。水煎服，每晚1次。 6、治血虛腹痛、神經痛：鮮桑葚子60克，水煎服。或桑葚子膏，每日10~15克，用溫開水和少量黃酒沖服。 7、治便秘：桑葚子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。 8、鮮桑椹與茯苓粉、粳米加水煮粥能治療脫髮。 9、幹桑椹同旱蓮草、女貞子製蜜丸，堅持服用，可使白髮變黑； 10、桑椹、芝麻各2509共搗碎，加蜂蜜適量調勻，貯潔淨的瓶中備用，每次服69，白開水送服，每日3次，連服3個月，可治少白頭。 11、鮮桑椹30～60g，水煎服，或桑椹膏，每服一匙，以溫開水和少量黃酒沖服，可治風濕性關節疼痛，麻痺不仁以及各種神經痛。另桑椹膏每次服一匙，一日2-3次，以溫水和黃酒少許化服，可治貧血、神經衰弱、腳膝痛、肢體麻痺，中風後半身不遂，大便乾結。 12、治閉經，只須桑椹15g，紅花3g，雞血藤12g，加黃酒和水煎，一日2次溫服即可。 阿根廷人也認為，桑椹果汁有助兒童健康成長。咽喉疾病，將桑椹切小塊，與糖和少許檸檬汁混合後用小勺服食，但不要咀嚼，使桑椹對咽喉保持輕微壓力，具有殺菌功效。如果口腔或咽喉紅腫，可以用桑椹汁漱口。 【作用】 1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。 2.桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。 3.桑椹有改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。 4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。 5.桑椹善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。 6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。 【桑葚宜食】 糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症患者，女性、中老年人及過度用眼者適合食用。桑葚更適宜肝腎陰血不足之人，諸如腰酸、頭暈、耳鳴、 耳聾、神經衰弱失眠以及少年白髮者食用；適宜產後血虛、病後體虛、老人腸燥、習慣性便秘者食用。每次20-30顆(30-50克)。桑葚宜採紫黑熟透者食 用，並適宜選用瓷器熬食。 【桑葚忌食】 糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虛腹瀉者忌食；少年兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑葚熬膏時忌鐵器。未成熟的青桑葚不宜食，是因為桑葚有大量鞣酸。 【桑葚文獻參考】 《滇南本草》：“桑葚益腎而固精，久服黑髮明日。”《本草經疏》：“脾胃虛作瀉者勿服。” 【桑葚製作簡介】 洗淨鮮用，亦可曬乾或略蒸後曬乾用。 1.桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗淨，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可； 2.桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用； 3.桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。 桑枝 【來源】：為桑科植物桑的嫩枝。 【功效】：祛風濕，利關節，行水氣。 【主治】：治風寒濕痺，四肢拘攣，腳氣浮腫，肌體風癢。 【性味歸經】：苦，平。 處方中寫桑枝、桑條、嫩桑枝均指生桑枝。為原藥材去雜質切片生用入藥者。 炒桑枝為桑枝片用文火炒至淡黃色晾涼入藥者。 炙桑枝為淨桑枝片拌麥麩用文火炒至深黃色，篩去麩皮，晾涼入藥者。 酒桑枝又稱酒炒桑枝。為桑枝片用酒淋灑，微悶，待吸乾，再用文火炒至微黃入藥者。增強祛風通絡之功。 〔臨床應用〕： 1.（《聖濟總錄》）治水氣腳氣：桑條60g。炒香，以水1000毫升，煎至100毫升，每日空心服之。方中桑枝行氣消腫，為君藥。 2.雙桑降壓湯（《遼寧中草藥新醫療法展覽會資料選編》）治高血壓病：桑枝、桑葉、茺蔚子各15g，加水1000毫升，煎至600毫升。臥前洗腳30-40分鐘後即臥。方中桑枝降血壓，為君藥。 3.桑枝煎（《太平聖惠方》）治紫癜風：桑枝500g，益母草150g。上藥以水5鬥，慢火煎至1500毫升，去渣，入小鐺內，熬成膏，每夜臥時，用溫酒調服10g。方中桑枝祛風通絡，為君藥。 桑白皮 桑皮，為桑科植物桑的干燥根皮，桑樹秋末落葉至次春發芽前採挖根部，刮去黃棕色粗皮，縱向剖開，剝取根皮，曬乾人藥。桑白皮性寒味甘，歸肺經。具有宣肺平喘，利水消腫之功效。桑白皮的開發利用十分廣泛。 【藥理作用】 1 、桑白皮的藥理作用桑白皮的藥用，在古書中已有記載。《別錄》載:“去肺中水氣，唾血，熱渴，水腫，腹滿腫脹，利水道，可以縫金瘡”。《本草鉤元》載: “利水用生，咳嗽蜜炙或炒”。《本草備要》載： “如恐真瀉氣，劇蜜炙”。《得配本草》 ：“疏散風熱用生，人補肺藥蜜水炒拌”。《本草圖經》載: “桑皮汁主小兒口瘡、敷之，塗金刃所傷燥痛，更剝得桑皮裹之，合汁得人瘡中”。 桑白皮的開發利用 2.1 藥用桑白皮100g，生薑10g，拘相1噸，黃武1噸，首烏109，川椒10小紅花10g，75%酒精2000ml，浸泡1週後過濾，去渣存酊。所得複方 桑白皮配治療男性型脫髮有良好的效果，能有新發生長，無副作用。由桑白皮9g，澤瀉10g，玄參12g，麥冬10g，地骨皮，黃芬各9g，旋复花、甘草、 菊花、桔梗各6g，獲蒼9g製成大棗飲合桑白皮湯，每日l劑，水煎服，治療春季卡他性結膜炎有一定療效，治愈率75.61%，有效率100%。桑白皮湯由 桑白皮、貝母、杏仁、黃蓮、蘇子、半夏、黃芩、山桅組成，用於治療感冒、急慢性支氣管炎、支氣管肺炎、支氣管哮喘、甚至胸痺、咳血等病症。由桑白皮、黃 芬、批把葉、苦參、桅子各10g，金銀花、茵陳各15g，白花蛇舌草25g，生甘草5g，製成桑白皮l號方，配合外搽顛倒散洗劑(取硫黃、生大黃各 10g，研細末加石灰水l00ml混合，用時振盪)，每日3次，可治療座瘡，有效率為91%。 2.2 製造降壓劑桑根剝去根皮，熱水浸泡，過濾，濃縮，得粉狀物I;剝離的桑根皮蒸煮，酒精抽提，過濾，濃縮，得粉狀物。將l和混合，即得降壓劑。 2.3 制桑根酒桑根風乾，切碎，煮沸得浸泡液，其碎渣再加適量燒酒蒸煮，蒸煮渣用浸泡液浸泡，最後的浸泡液再加食用酒精和適量香精即成桑根酒。 2.4 制護髮素桑根煮沸，冷卻，加乙醇，過濾，於濾液中加適量香精即成護髮素。 |
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