干烧福寿鱼的做法

所在分类： 鲁菜 咸鲜 煮 廿分钟 普通

干烧福寿鱼

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

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简介

鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜，马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句，你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜，老妈从来没出过四川，她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好，咱还有美食家。不会做，咱可以借鉴别人的做法啊。

这道干烧福寿鱼，因为下了葱姜芹菜的缘故，完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次，公公夸我做的鱼好吃。

用料

适量 福寿鱼	适量 葱
适量 姜	适量 芹菜
适量 生抽	适量 胡椒粉
适量 白糖	适量 盐

做法

• 1

  福寿鱼一条（婆婆买到变种的了）洗净，鱼身两面切花刀，抹盐腌制。

• 2

  葱芹菜姜切末。

• 3

  炒锅下油，下福寿鱼煎至两面金黄。

• 4

  锅里底油，爆香葱姜芹菜末。

• 5

  下适量生抽，一点点白粮和胡椒粉。

• 6

  下小半碗水煮至鱼肉熟透。

• 7

  汤汁快收干时起锅。