【详图细解】茭白炒蛋的做法

茭白炒蛋

材料：

茭白200g、青尖椒1根、鸡蛋2颗

调味料：

绍兴酒1大匙、盐适量、鸡粉适量

作法：

1、 茭白去皮洗净，切片；青尖椒去籽洗净切小块；鸡蛋加少许盐打散备用；

2、 锅中热适量油，爆香青尖椒；

3、 放入茭白翻炒1分半钟；

4、 加入2大匙清水，烹入1大匙绍兴酒再快速翻炒数下；

5、 根据自身的咸淡口味加入适量盐、继续翻炒；

6、 翻炒至茭白差不多九层熟了，加入适量鸡粉翻炒均匀后，打入鸡蛋液；

7、 鸡蛋液凝固，用铲子搅碎炒熟即可出锅装盘！