维生素之间的相互作用

维生素E可保护维生素A不被氧化破坏;硫氨素缺乏，可影响核黄素的利用;而硫氨素和核黃素又会影响维生素C。核黄素的缺乏常伴有尼克酸的缺乏;维生素C有利于叶酸的利用;，而维生素C与维生素B12在一起时，二者都不稳定。