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原料：蛋黄3个，细砂糖150克，牛奶250ML，动物性淡奶油150ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥200克，柠檬汁10克，盐一小撮 制作：1. 准备好原材料；2.3个蛋黄、100克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀；3.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火；4. 离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀； 5 加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却；6. 将芒果切开， 划成小块； 7. 取出果肉泥， 加入剩余的糖， 放入搅拌器中；8.搅拌均匀，加入柠檬汁，放进冰箱冷藏1个小时； 9.将将冷藏好的芒果泥倒入牛奶混合液中； 
10.将它们搅拌均匀的混合物彻底冷却； 11. 将冰淇淋的底座卡入机器中；12. 将搅拌器卡在冰淇淋桶中；13. 倒入混合好的溶液；14. 将冰淇淋桶放入面包机中； 15. 盖上冰淇淋桶盖；16。按到面包机上的冰淇淋工作的功能键， 让冰淇淋搅拌20分钟； 17.将搅拌好的冰淇淋液，放进冰箱冷冻；开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱； 18. 冰淇淋做好后取出放入玻璃杯中，在表面撒上草莓酱，放上一个薄荷叶装饰； 
小贴士：
1.用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热； 2.淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。因为煮好的蛋黄牛奶混合物比较稀，淡奶油即使打发了，也不易与之混合。而且，预先打发淡奶油并无必要，在冷冻冰淇淋的过程中的搅打，就可以令冰淇淋达到足够的膨胀率了； 3. 要做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程，搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。 4. 所以冰箱地方足够大的话，可以将冰淇淋桶直接放入冰箱中冷冻，在里面冷冻半小时候拿出来安装在面包机上搅拌；搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。
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