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当燕窝采下来的时候，草燕和毛燕都很肮脏，而且恶臭无比﹗ 根本不会有人想吃。现在就让我们带你去看看人们怎么去把它们变成能吃的东西吧﹗ 工人们正把草燕、毛燕上较大的毛、草、泥清除。 清除了杂粗毛、草后，再剪成小块继续清理。 接着便浸炮以让较小的杂质浮上来。 再下来就是把它泡在漂白水里几个小时，直到全都变成白色了。 漂白水经过回应后，颜色变得污浊了。 漂白后，必须用热腾腾的沸水加以清洗，直到完全洗去漂白水的味道。 接下來就要挑出一些無法漂白的部分。
然后就是开始把它们加工成燕饼的时候了。
把燕碎弄成燕饼的模型后，再进行烘干。
经过一天一夜的烘干后，终于把那些不堪入目的草、毛燕改造成这些燕饼。
漂白后 =>
马来西亚及印尼每年生产的毛燕和草燕至少有800 -2000 Kg 。一盏草燕、毛燕，只有很少量的可食用燕窝(燕子口水)，但都是很肮脏了，几乎呈黑色，是没有人会买来吃的。难道就这样浪费掉吗？不，当然都有办法处理成吸引人的产品，就是将它漂白。 一些供应商使用H2 O2去除次等燕窝上的气味。H2 O2是具有较强毒性的化学物质，且能致癌！是严格禁止添加在食品里的，还有一些供应商使用SO2和SO3去除次品燕窝上的杂乱颜色和杂质，达到漂白的目的。SO2和SO3也是有毒化学物质，如果过量摄入也会致癌。 草燕和毛燕本身的营养已经不算高了，再经过这些化学物的处理，燕窝的营养已经完全被破坏了。所以, 这些燕饼的营养成份可以说是比白木耳(银耳) 还来得低了。 漂白了的草燕及毛燕由于没有了原来燕窝的盏形, 商家们便把它制成不同形状的燕饼, 最常见的有：叶子形状的，有条状的及圆形饼的。当然有些更把它们另外加工，染上黄色、红色的颜料来当血燕、金丝燕售卖，以欺骗贪小便宜的无知消费者。 别天真了！告诉你，即使许多老字号中药行的头家，都不知道自己卖的是什么东西，更何况是消费者呢？当然你可以问：“他们难道就不怕被消费者控告吗？”当然不怕，因为他们只是代理，并不是生产家，所以不需承担后果。 |
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