 原料： 玉米面团：玉米面粉100克，沸水100克 主面团：面粉550克，牛奶250克，酵母粉2克 做法： 1、玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。 2、牛奶化开酵母粉。 3、放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。） 4、将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。） 5、静置温暖处发至2至3倍大。 6、将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。） 7、用刀切成合适大小的剂子。 8、切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。 9、大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。     |
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