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 成份：凉粉草（仙草）、优质食用淀粉。 仙草别名：凉粉草、仙人草、仙草舅、仙草仔 形态特征：一年生或越年生草本植物，采集于山间阴湿地，茎方形，下部伏地，上部直立，被柔毛，叶对生，有柄，卵形或长卵形，先端钝，基部渐狭，边缘有锯齿，两面批毛，揉碎后有粘手感，枝叶加水煮汁可制凉粉、仙草冻。 功 用：在本草中记载仙草各种功效，如中药大辞典中阐述仙草的性味及功效如下：仙草之性味于本草求原：[ 涩、甘、寒 ] ；广州常用中药手册：[ 甘、淡、凉 ] 。而有关仙草的功效：本草求原：[ 清暑热，解脏腑结热毒。治酒风。] ；中国药植图鉴：[ 为清凉解渴除暑剂。全草煎服治糖尿病。] ；广东中药：[ 治湿火骨痛 ] ：广州常用中药手册：[ 清凉解毒。治中暑、感冒、高血压、肌肉、关节疼痛。] ；中药大辞典综合以上认为：[ 仙草具有清热、解暑、除热毒之功。治中暑、消渴、高血压、肌肉及关节疼痛。] ；药用植物学中记载：[ 仙人冻，一名凉粉草，全草治花柳入骨。] ；福建药物志：[ 仙草及败酱草各 30 公克，水煎服，治痢疾。] 清热消暑，利湿凉血。用于感冒，烦渴，糖尿病，湿火骨痛，高血压病。  调配方法之一： 第一步：用一个可以盛水5升的金属容器，将100g的粉剂倒入容器中，再倒入200g凉开水，将凉粉搅拌成均匀至无核糊状。（其他规格的产品依照粉剂与水的比例1：2来调糊） 第二步：把2.5kg的沸水倒入上述调制好的糊状凉粉中，倒入沸水时边冲边均匀地搅拌浆液，然后把容器中的浆液再加热至沸腾即可。 第三步：停火后待自然或人工降温，冷却后容器中的凉粉即成膏状，用利器可把膏状凉粉分割成不同的形状，依个人口味可适当添加白糖、薄荷香精、蜂蜜、炼奶、水果丁等食用，不喜欢甜食也可以加入酸菜咸味食用。冷藏后食用风味更佳（冷藏温度不低于3度）。  调配方法之二： 1.先用1:2的凉开水调匀到无核糊状，建议可以静置一小时后，再根据凉粉和清水1:23的比例放在容器里一起搅拌均匀,其间可加入适量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品(也可切细后在调味),搅拌至不见颗粒状 2.倒入锅中,边搅拌边煮,沸腾后,静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状 3.倒入餐盘前,如有粘锅,可用牙签在边缘挑一圈. 4.装盘后,确认已冷却,可以根据自己喜爱的形状切细.就可以吃的啦. 5.如是做凉拌的,在1步骤中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等装盘切细后,再加入自己喜爱的调味品和蔬菜一起凉拌就可以了. |
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